Xinguo | 庫存單位： KISU-G3TSK-HS175

新國銀三鋼鎚目去骨刀 175mm 帶護手

$399.95

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St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065

詳細規格

產品線	待新增 - 不鏽鋼夾層
刀型	去骨刀 / 剔骨、雞肉刀
刃面類型	雙刃
重量	144 g 5.08 oz
刃長	173 mm .6.81 inch
刃高	43 mm .1.69 inch
刀背厚度（根部）	3.1 mm 0.12 inch
刀背厚度（中段）	2.2 mm 0.09 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	1.5 mm 0.06 inch
鋼材	銀三鋼 / 銀三鋼 \| 不鏽鋼
刀身構造	待新增
硬度 (HRC)	60 - 62
表面處理	待新增
刀柄
推薦用途	待新增

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Xinguo 銀三槌目骨拔刀 175 毫米為雙刃不鏽鋼去骨刀，適合需要精準處理家禽與肉類分割的使用者。此 Garasuki 刀型具三角刀身與尖銳刀尖，設計用於繞骨切割、刺穿韌性組織與切開關節。刀身挺硬而寬闊，在不依賴刀身彈性的前提下，仍能在精細作業中發揮優異表現，支援靈活操控並盡量減少修切損耗。

日立銀三 Silver #3 不鏽鋼兼具碳鋼般的鋒利度與細緻金屬組織，同時提供抗蝕性，便於日常保養。刀刃實際長度 173mm，根部高度 43mm，脊厚由根部 3.1mm 漸縮至刀尖 1.5mm。全刀重 144g，搭配帶三層金屬墊片的八角黑檀握柄，與實用的刀身幾何相配。槌目（tsuchime）表面處理讓刀身外觀獨特，此刀更偏向精細分解用途，而非一般大幅度剁切。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

刀型：去骨刀

剔骨、雞肉刀
去骨刀是一款專門的日本廚刀，主要設計用於禽肉的去骨與處理。其獨特的輪廓呈三角形並帶有尖銳的刀尖，結合刀身厚度所賦予的強度，使其非常適合沿著骨頭靈活操作、刺穿堅韌組織以及切斷關節。不同於西式去骨刀，去骨刀擁有硬挺且寬厚的刀刃，擅長進行精密作業，而非依賴刀身的彈性。它通常採用單刃設計，不過也有雙刃款式可供選擇，以提升通用性。憑藉其靈巧與精準的特性，去骨刀深受專業廚師喜愛，是進行肉類去骨與備料時減少損耗的得力助手。
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鋼材：銀三鋼 / 銀三鋼
銀三鋼，又稱 Silver 3 或 G3 鋼，是一種應用於高品質廚刀的不鏽鋼。它備受推崇的原因在於，既能呈現碳鋼般的傳統手感與鋒利度，同時兼具不鏽鋼的抗腐蝕特性。銀三鋼含有適量的碳、鉻及其他合金元素，確保了刀刃保持性與研磨難易度之間的絕佳平衡。這種鋼材因其細緻的晶粒結構而特別受到青睞，能磨出極為鋒利的刃口；加上其優異的防鏽性能，使其成為專業廚師與家庭料理人的熱門選擇，讓他們在追求碳鋼級切削表現的同時，無需面對繁瑣的保養挑戰。銀三鋼刀具以耐用、易於照顧及出色的切割性能著稱，是尋找高品質不鏽鋼刀具人士的首選之一。
製造商：
- Hitachi Special Steel, Japan
材質特性：不鏽鋼
硬度：60- 62
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握柄規格

輪廓：
材質：
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新國銀三鋼鎚目去骨刀 175mm 帶護手

庫存狀態

詳細規格

刀型：去骨刀

鋼材：銀三鋼 / 銀三鋼

握柄規格