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Yoshikazu Ikeda | 庫存單位：
特殊木材: 池田美和 青鋼一號 水-本燒 切付 柳刃 300mm Blood 血槽 黑檀木 Set
售價
$3,200.00
正常價格
$4,000.00
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特殊木材: 池田美和 青鋼一號 水-本燒 切付 柳刃 300mm Blood 血槽 黑檀木 Set 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
可用性
此商品不提供配送服務。 只可於 Crows Nest 門市自取。請在結帳時選擇「門市自取」。
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St Peters —2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
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Crows Nest —107 West St, Crows Nest NSW 2065Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 池田美和本燒 |
| 刀型 | 柳刃刀 |
| 刃面類型 | 單面刃 |
| 重量 | 232 g 8.18 oz |
| 刃長 | 291 mm .11.46 inch |
| 刃高 | 32 mm .1.26 inch |
| 刀背厚度（根部） | 4.3 mm 0.17 inch |
| 刀背厚度（中段） | 3.4 mm 0.13 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 0.9 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | 青紙一號 / 青紙 #1 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | 本燒 |
| 硬度 (HRC) | 61 - 64 |
| 表面處理 | 鏡面 Polish |
| 刀柄 | 特殊手柄 |
| 產地 | 堺 |
| 推薦用途 |
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由傳奇刀匠池田美和於堺市鍛造，此款青鋼一號水本燒柳刃是藝術、傳統與性能完美融合的傑作。
採用青紙鋼一號碳鋼手工鍛造，硬度達到卓越的HRc 63–65，提供優異的持久鋒利度與極為順滑精準的切割體驗——正是頂尖壽司師傅所追求的品質。鏡面拋光的表面隱約展現鋼材層理，而傳統的水本燒淬火工藝則呈現柔和如霧的刃紋，彰顯池田對熱處理的精湛掌控。
其美感更由優雅的血槽（bohi）增添，這是源自日本古典刀劍工藝的細膩設計。此刀配有相襯的黑檀木刀鞘與八角柄，皆由密實烏黑的硬木精心打造，帶來低調奢華與永恆典雅的質感。
優雅、強勁且充滿靈魂——這不僅是一把刀，更是捕捉堺市頂尖本燒傳統精神的收藏珍品，僅於岩刃社獨家販售。
保養說明
- 請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
- 使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
- 請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
- 鈍刀比利刀更危險！
- 建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。
- 碳鋼刀若長期存放，請上油防鏽。
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個人資料： 柳刃刀
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鋼材： 青紙一號 / 青紙 #1
製造商：
性質： 碳鋼
硬度： 61 - 64
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