真崎 青鋼一號 Mizu-本燒 牛刀 240mm w/ Burl Handle 雞翅木 刀鞘

真崎作 Blue 1 本燒牛刀 225mm 瘤木握柄配非洲紫檀木鞘，是日本一人鍛造工藝的強烈展現，由新潟三條的獨立匠人真崎直樹親手鍛造。

真崎作是三條新生代獨立刀匠中最突出的一位之一。出身北海道，並非鍛冶世家，他先在吉金刃物修行，之後自立門戶成立個人工房。如今多數工序皆由他一人親手完成，從鍛造、研磨、熱處理到最後的拋光收尾皆不假他人之手。這也讓他的作品帶有鮮明的個人風格——直接、毫不妥協且極具個性。

這把牛刀以Blue 1 碳鋼鍛造，具備優異的持鋒性、清晰的切割回饋與高階碳鋼應有的細膩研磨潛力。作為一把本燒刀，它以單一鋼材製成，並施以差異熱處理，比一般夾鋼結構的製作難度高出許多。最終成就一支個性鮮明、性能潛力極高的刀，刀身上可見的硬化線，更直接展現了製作過程中所需的技術與掌控力。

225mm 牛刀刀型在操控與多用途之間取得極佳平衡：既足夠精巧，適合在砧板上做細緻操作，又保有處理肉類切片、蔬菜切割與專業廚房各種工作的長度與氣勢。真崎作的刀以自信的幾何線條、強烈的鍛造存在感與手作質感聞名，而這把 Blue 1 本燒更是將這些特質以特別的形式集中呈現。

這把作品搭配紋理華麗的瘤木握柄與深色非洲紫檀木鞘，為刀身強烈的個性增添溫潤、深度與優雅。無論在鋼材、結構或整體呈現上都極為罕見，真崎作 Blue 1 本燒牛刀是一把認真實用的切割工具，同時也是來自三條最具魅力的獨立匠人之一的高度收藏之作。