蝦印 鋼研 新 (小 Chosera) 10000目 磨刀石

被譽為研磨砥石中的「獨角獸」，Naniwa Choera 10000（刀劍用）曾是市面上最昂貴的合成磨刀石之一。它專為刀劍研磨師設計，作為終極拋砥石，提供媲美天然砥石的卓越手感與切削性能。然而價格也十分高昂。隨著Arata系列的推出，現在終於能更輕鬆這款頂級砥石！

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Naniwa Gouken系列代表了蝦印在砥石產品上理念，來自最負盛名的磨刀石製造商之一。

在我記憶中，Naniwa Chosera系列一直是廚刀研磨砥石中的聖杯：切削速度快、不易凹陷，最重要的是提供極為溫和細膩的研磨反饋，這在砥石上難以見到。此砥石尺寸龐大（厚達25mm，10K款更30mm），傳統底座，且裝附贈一塊大Nagura（潔砥石）。

(標準Chosera尺寸過大，無法運送)

若問我，Chosera系列的問題在哪？對我們這些供應商來說，最大的問題就是砥石實在太大太重：210x70x25mm的體積與重量，即使在商業環境如店面中，也很難快速磨損；一般更不可能在合理時間用完。附贈的Nagura也毫無助益——它增加重量卻幾乎沒有實用價值（大多數人本來就使用鑽石板或天然Nagura）。

運送重量2，國際運費因此變得極昂貴。若要確保裝抵達（一塊破裂的砥石對海外訂單來說是災難！），添加大量緩衝材質，導致體積重量有時甚至3。

此外，許多客戶不斷詢問：「你們有沒有不帶底座的Chosera？」

Gouken系列

為解決上述問題，Naniwa推出了Gouken系列。目前該系列下有子品牌：Arata與Kagayaki。

Arata

最簡單的描述是：Gouken Arata可視為改良版Chosera的「輕量化版本」——相同表面尺寸但厚度15mm，不附贈實用性低的Nagura，並「可拆卸底座（即裝盒）」而非固定於底座。我的使用經驗是，Arata手感與Chosera幾乎一模一樣，但儲存和攜帶卻方便許多。你甚至可以將Arata視為Shapton Kuromaku的極佳替代品。

1. Chosera對刀刃更為溫和，切削速度與Kuromaku相當；

2. Arata提供3000目選，這是極重要的中高目砥石，而Kuromaku卻沒有此規格；

3. Chosera 5000/10000目被譽為頂級之選，但Kuromaku在高目數表現較不理想。