Shibata | 庫存單位： TNHS_A10DA_STEAK_RED

恆久 AUS-10 大馬士革牛排刀 Red

$109.95

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St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065

詳細規格

產品線	恆久 AUS 10 鎚目大馬士革
刀型	牛排刀 / 牛排刀
刃面類型	雙刃
重量	65 g 2.29 oz
刃長	85 mm .3.35 inch
刃高	16 mm .0.63 inch
刀背厚度（根部）	1.9 mm 0.07 inch
刀背厚度（中段）	1.4 mm 0.06 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	0.7 mm 0.03 inch
鋼材	AUS-10 \| 不鏽鋼
刀身構造	Sanmai - 不鏽鋼大馬士革 Clad
硬度 (HRC)	58 - 60
表面處理	鎚目
刀柄	西式帕克木無口金
產地	福山
推薦用途	初次選購者學生

全澳洲境內購買刀具滿 AU$200 即享免運費。
透過 DHL Express 提供全球配送，3 至 5 天送達。

探索卓越的恆久 AUS10 鋼大馬士革牛排刀（紅色款），這是一把專為精準與優雅而設計的日本頂級廚刀。此刀採用高級 AUS-10 日本不鏽鋼鍛造而成，具備優異的鋒利保持度、韌性與抗腐蝕性，確保長久銳利。迷人的紅色大馬士革紋路不僅增添視覺美感，更彰顯了傳統日本職人工藝。這款日本廚刀配備舒適的西式 Pakka Wood 手柄，平衡感絕佳，讓您輕鬆切分牛排。85 mm 的刃長搭配最佳重量分配，提供出色的操控性與流暢的切割體驗。透過這把精緻的日本廚刀，親身體驗傳統日本製刀技藝與現代性能的完美結合。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

恆久

恆久並非隸屬於單一工坊——而是對……的禮讚全部日本各大刀具產區各具風華。無論是堺如雷射般精準的研磨工藝、土佐對銀三鋼等鋼材的精湛掌握，還是其他鍛造重鎮的獨特傳統，如今皆匯聚於同一品牌之下。透過整合各地區的頂尖技藝，恆久以令人驚豔的親民價格，呈現出卓越非凡的手工品質。

每一把刀都體現了由柴田崇行領軍的 Ironclad 團隊之精心設計與嚴謹品管。您將體驗到正統的手鍛工藝與完美的熱處理技術，結合現代實用機能與日本頂級鋼材。簡約俐落的美學設計，讓刀具的外觀與其卓越性能同樣出色。

恆久深信，一把好刀應當是陪伴您一生的夥伴。正因如此，他們不僅追求極致的性能表現，更提供完善的售後服務，包含專業的研磨支援。這正是道地的日本職人工藝結晶，專為重視傳統底蘊與高性價比的料理人所打造。

刀型：牛排刀

牛排刀
牛排刀是專門用於切割牛排的餐具。市面上多數家用款式採用鋸齒刃設計，這類刀刃在陶瓷盤上使用時較不易磨損，無需頻繁研磨即可維持效用，但缺點是無法進行修磨。然而，在專業餐飲場合中，牛排刀的造型往往更接近帶有弧度的小刀。這種設計有助於流暢地進行切片動作。更關鍵的是，這類專業級刀具採用無鋸齒的平刃設計，不僅便於日常維護，更能透過研磨達到精準且持久的鋒利度，展現卓越的切削性能。
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鋼材：AUS-10
AUS-10 是一款高階日本不鏽鋼，性能優於 AUS-8，以出色的韌性、鋒利持久度與抗腐蝕性著稱。由於碳含量較高，並添加了更多的鉬與釩，使其具備更高的硬度與耐磨性。AUS-10 非常適合用於製作頂級刀具，能提供鋒利且耐用的刀刃，更因能兼顧高效能與簡易保養而備受推崇，成為資深玩家與注重品質的製造商的首選之一。得益於較高的碳含量，其硬度也略高於 AUS-8。
製造商：
- 愛知，日本
材質特性：不鏽鋼
硬度：58- 60
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握柄規格
輪廓：無口金西式刀
材質：
- 帕克木
專為量產刀具設計的最基礎刀柄。價格親民且輕量化，但得益於穩定性極佳的樹脂浸漬木纖維，仍具備相當不錯的耐用度。
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恆久 AUS-10 大馬士革牛排刀 Red

庫存狀態

詳細規格

恆久

刀型：牛排刀

鋼材：AUS-10

握柄規格