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By 初心

初心 FAXR2 單刃 鏡面研磨

Nimai - 不鏽鋼夾層 鏡面拋光 FAXR2 / 不鏽鋼 兵庫, Japan

初心的 FAXR2 粉末鋼刀具系列現已推出全新支線,為產品陣容增添了多款單刃刀款。這些刀刃以高效能鋼材為芯材,搭配精湛的鍛造與熱處理工藝,不僅能長時間維持優異鋒利度,更具備出色的外觀質感,且無需繁瑣保養即可輕鬆維護。

本系列由富山當地極負盛名的職人打造,該製造商亦與正本及有次等知名品牌合作,堪稱日本製刀工藝的巔峰之作。其製作難度在於,不鏽鋼在鍛造過程中更難以塑形,更別說還需嚴格的溫度控制,才能維持鋼材的優異性能。來自不二越的 FAXR2 是一種粉末鋼,性質類似於 SG2 鋼與 SRS13 鋼。這種先進材質確保了卓越的鋒利度與持久性。

更添魅力的是,這款 FAXR2 系列採用了鏡面平磨處理;相較於標準的鏡面處理,這道工序更為耗時費工,因此通常僅應用於更高階的刀款。搭配極簡風格的黑檀木握柄,整體散發出簡約優雅的氣質,但這些刀刃在性能表現上也絕不含糊。

Pros

  • 卓越性能
  • 專業人士的理想選擇
  • 卓越的刀型輪廓

Cons

  • 高預算

Best For

  • 專業廚師
  • 愛好者
構造
Nimai - 不鏽鋼夾層
表面處理
鏡面拋光
鋼材
FAXR2 / 不鏽鋼
產地
兵庫, Japan
二枚 祐成 faxr2 單面刃 外山 和柄 粉末鋼

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