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By 初志心

初心 FAXR2 單刃鏡面拋光

二枚 - 不鏽鋼夾層 鏡面拋光 FAXR2 / 不鏽鋼 兵庫, Japan

初心的FAXR2粉末鋼系列現已增添全新分支:加入了一系列單刃刀具。以高性能鋼材為核心,搭配出色的鍛造與熱處理,這些刀具不僅能長時間保持鋒利,還能維持高貴外觀,且不需繁瑣保養。

由與正本、有次等知名品牌合作的高口碑製刀師於富山打造,這個系列體現了日本刀工藝的巔峰。困難之處在於不鏽鋼於鍛造過程中更難塑形,且對溫度控制要求極高,以維持鋼材性能。FAXR2由Nachi-Fujikoshi生產,是一種類似SG2與SRS13的粉末鋼。這種先進材料確保了卓越的鋒利度與持久性。

進一步提升其吸引力的是,這款FAXR2系列配備鏡面拋光的平面(Hira),這比標準的磨光(Migaki)處理更費時,因此通常只用於高階刀具。搭配極簡烏木手柄,整體展現出簡約優雅,但這些刀具同時具備強大性能。

Pros

  • 卓越表現
  • 專業人士首選
  • 極佳刀型

Cons

  • 高預算

Best For

  • 專業廚師
  • 愛好者
Construction
二枚 - 不鏽鋼夾層
Surface Finish
鏡面拋光
Steel
FAXR2 / 不鏽鋼
Origin
兵庫, Japan
二枚 祐成 faxr2 單面刃 外山 和柄 粉末鋼