初心 Hayabusa 超級青鋼 / 青紙超級鋼

初心（Hatsukokoro）Hayabusa（隼，遊隼）青紙級鋼系列為想要體驗高性能量碳鋼與雷射研磨工法結合的提供了門級選擇。

透過添加更多合金成分如鎢（Tungsten）和鉻（Chromium），並提高碳含量（最高達1.50%），青紙級鋼/級青鋼可進行熱處理至令人印象深刻的64HRC。這賦予刀刃足夠的強度，以支撐極薄的刃口而不易捲刃或快速鈍化，因此得以打造出Hayabusa系列這樣的刀。在210mm牛刀上，刀背厚度為刀根處1.6mm、刀尖後方1cm處達0.8mm，這些刀無疑屬於雷射研磨類型，握持靈活且切削食物時如無物。

整體工藝與完成度也相當不錯：刀身呈現均勻的鏡面拋，刀頸與刀背打磨細膩，側覆層線條對稱一致。但指出的是，此系列的覆層材質偏軟，因此相較於店刀更容易刮傷。

在這個價位區間，初心提供了極難被的高性價比選擇。若您正青紙級鋼等碳鋼世界，這些不鏽鋼覆、價格親民且性能出色的刀款絕對是首選。