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By 初心

初心 木漏日 青紙一號 大馬士革

Sanami - 軟鐵大馬士革夾層 青紙一號 / 青紙 #1 / 碳鋼 兵庫, Japan

初心的木漏日青鋼一號大馬士革系列於2022年首次問世時,是市場上嶄新的產品。日文「木漏れ日」意指陽穿透樹林灑落的景象,是一極為寧靜祥和的自然畫面。此命名源自刀身經過精緻的天然石打磨所呈現出的獨特質感,刃緣處流暢有機的覆線條,更顯詩意。

天然石打磨工法。很少見日本廚刀採用天然石材進行研磨,貝印株式會社旗下的Shigefusa或許是唯一我能立即想到的例子。這種方式極大地提升了刀的外觀與手感(F&F),並稀有性而顯得獨特——畢竟如今已不易取得Shigs。

許多刀愛好偏好較大的三條/越前風格,而非較短的堺型制式,因此我們將木漏日系列設計為更傳統、高挺的三條輪廓,長度為實際刃長(非從刀尖至鎬部),並擁有顯著的刀根與明顯的收斂弧度,使刃背厚度極為輕薄。

這些特點讓木漏日系列真正脫穎而出,在某種程度上可謂獨一無二。然而整體呈現方式卻相當含蓄,個人認為這正契合了日本審美中那份詩意與斂的美感。

Pros

  • 極藝術性
  • 高度收藏價值
  • 優異刀型輪廓

Cons

  • 易生鏽
  • 需額外保養

Best For

  • 收藏家
  • 刀愛好
構造
Sanami - 軟鐵大馬士革夾層
表面處理
鋼材
青紙一號 / 青紙 #1 / 碳鋼
產地
兵庫, Japan