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By 初心

初心 隼 SG2 鏡面

Sanmai - 不鏽鋼夾層 鏡面 SG2 / SG2粉末HSS / R2 / 不鏽鋼 兵庫, Japan

初心隼系列採用 SG2 鋼鏡面,不僅鋒利度優異、外觀精美,價格卻不會過於高昂。

Super Gold 2(SG2)是由武生特殊鋼所開發的頂尖粉末鋼。這種高級鋼材擁有極為細緻的微觀結構,因此相較於傳統鋼材,能實現更為優異的鋒利度。此外,得益於現代冶金技術,粉末鋼通常具備更出色的鋒利維持度與抗衝擊性。以 SG2為例,其熱處理硬度通常達 HRC 62,鋒利維持度更是傳統白鋼二號的兩倍以上。身為不鏽鋼,SG2同時兼具極致鋒利度、高鋒利維持度及抗衝擊性,堪稱完美的刀具鋼材。

這些刀刃的完工處理,堪稱極簡美學的完美典範。在高度拋光的表面下,均勻一致的研磨紋路幾乎完全掩蓋了夾鋼線,令人難以察覺。搭配 K&S 八角柄,輔以黑色水牛角,整體組合傳統質樸,卻又優雅脫俗。

Pros

  • 高 CP 值
  • 卓越性能
  • 易於保養

Cons

  • 相對較難研磨

Best For

  • 初次選購者
  • 專業廚師
構造
Sanmai - 不鏽鋼夾層
表面處理
鏡面
鋼材
SG2 / SG2粉末HSS / R2 / 不鏽鋼
產地
兵庫, Japan

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