Shikkoku（漆黑，Pitch Black）屬於在土佐生產的Kurouchi碳鋼刀系列。你可能會發現它與初心設計的其他系列如Sumi、Kurogane、Kokugei或Kurokumo非常相似。這款Shikkoku同樣是一把價格親民、風格原始粗獷的碳鋼刀。
根據初心的說法，這些刀具是由土佐不同的鍛造師製作的，不同系列則用於區分這些刀具的來源。不過，仍有許多特徵顯示它們來自同一產區。Shikkoku有錐形的Machi、背部與護指處粗糙拋光的圓角，以及從刀身較低處開始的凸面研磨。它幾乎與Kurogane相同，但正如名稱所示，Kurouchi表面處理呈現漆黑色，而Kurogane則偏棕色。Shikkoku的刀背厚度也略薄一些。
切割表現與這個大家族中的其他刀款非常相似，碳鋼芯材帶來銳利刀鋒，刀刃後方的薄研磨也讓食材穿透力極佳。由於強烈的凸面設計，食材脫落表現也很不錯，但這樣的厚度在切入密實食材時需要多花點力氣。
這些土佐碳鋼刀在購買建議上可以互換。它們價格親民，表現也不錯，非常適合想體驗碳鋼刀的你，同時也是帶有濃厚手作「風味」的有趣禮物選擇。
