Crows Nest 門市現已開放，營業時間為週五至週二，上午 10 點至下午 6 點。

KNS 博客

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洛氏硬度：購買廚刀的關鍵要素
洛氏硬度是選擇廚刀的關鍵因素。它是一種非線性的尺度，1 HRC 的差異對廚刀來說意義重大。鋼材越硬，保持鋒利的時間越長，但也意味著更難磨利。對於任何想購買日式廚刀的人來說，應該選擇 HRC 58 到 62 之間的鋼材，因為這種硬度在保持鋒利度和易於磨利之間達到了良好的平衡。
James Zhang | 2023年5月8日

St Peters, Sydney

St Peters

HQ

Unit 2, 2 Bishop St
St Peters, NSW 2044

(02) 8234 8818 sales@knivesandstones.com.au

週一至週五 10am–5pm 週末休息

請由 Bishop St. 進入。停車位有限，請就近尋找路邊停車位。

Crows Nest, Sydney

Crows Nest

週末營業

107 West St
Crows Nest, NSW 2065

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

就在 Ryo's Noodle 拉麵店隔壁。

Braddon, Canberra

Canberra

Kakumei

Unit 3, 32 Lonsdale St
Braddon, ACT 2612

週三至週四 10:30am–4:30pm 週五至週六 10:30am–6pm 週日 10:30am–4:30pm 週一、二休息

Prahran, Melbourne

Prahran

新店

Shop 1, 180 Commercial Rd
Prahran, VIC 3181

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

2026年7月27日（週一）起試營運。就在 Prahran Market 正對面！