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  • Japan Trip, July 2019, Day 3: from Toyama to Sanjo

    日本之旅,2019年7月,第三天:從富山到三條

    每年的佑成訪問 按照慣例,第二天早上我們參觀了助成工廠。從第一次見面開始,我每年都會去助成工廠,正如花木先生所說:“合作夥伴需要經常見面。” 從歷史上看,助成幾代人都為有嗣和正本工作,因此人們可能會認為他們是一家非常傳統的製造商,堅持“基本”原則,例如白鋼單斜面。但事實上,助成可能是我認識的最不循規蹈矩的製造商之一。 他們始終致力於探索新型鋼材,並努力最大限度地發揮其潛力。例如,將Aogami Super(日立藍鋼)水淬至HRC 67;將HAP40熱處理至HRC 67(這甚至讓日立的技術人員都感到驚訝)。 (2016年我第一次拜訪祐成時,贏得了一把青紙超級大馬士革牛刀,水淬至 HRC 67,您可以閱讀更多關於這次經歷) 這裡. ) 這一次,輪到年輕一代了。 (年輕一代:左圖為K&S上海的服務代表Tony Zhu與花木師傅交談;右圖為現在在Sukenari工作的年輕工匠。)  我終於有機會一睹即將推出的SG2柳刃了。我迫不及待地想親手體驗一下,因為現在有很多顧客想要不銹鋼粉末柳刃,但這種柳刃基本上買不到(至少在那些價格實惠的柳刃上是買不到的)。  (左下角即將發售的 SG2 柳葉助成) 我為這次訪問拍攝了一些鏡頭並製作了一個短片,希望你喜歡。  (Sukenari 工廠參觀,2019 年 7 月)   從富山到三條 我們中午前離開富山前往三條。 從富山到三條的高速公路是北陸高速公路。它實際上始於米原,向北延伸至石川,最終抵達新潟,所以我們的整個公路旅行完全由北陸高速公路(連結:武生)覆蓋。然而,最有趣的部分無疑是從富山到三條的路段。這是因為當你穿越日本的阿爾卑斯山時,你會在短短的一段高速公路上經過大約 26 個隧道,其中...

    James Zhang |

  • Two things that you just have to try in Toyama

    來富山一定要嘗試的兩件事

    離開武生後,我們直奔富山,與助成的花木師傅共進了美味的晚餐。富山最著名的特產是白蝦(小白蝦)和著名的螢魷(螢烏賊)。 白蝦是一種體型較小、呈白色/略帶粉紅色的蝦,體長約6厘米,生活在富山灣深海(100至600米)。由於其近乎透明的體型,白蝦被譽為「富山珍寶」。然而,由於其捕撈和保存難度極高,傳統上僅在富山壽司店供應,並被認為是壽司的頂級食材。白蝦口感鮮甜,口味濃鬱,我個人覺得只要有機會,一定要嚐嚐。 (富山白蝦,toyama-asbb.com) 螢火蟲魷魚(Hotaru-ika,又稱「螢魷」)是一種小型發光生物,生活在富山灣的深海中。生物發光本身在自然界中十分罕見,螢火蟲魷魚大多生活在深海,只能在極短的時間內(每年只有幾天)被捕獲。它們會在月色完全漆黑的夜晚神秘地集體自殺,用生命在海面上燃起最後一朵藍色的煙火。 (富山縣螢火蟲採摘現場,bbc.com) 點擊 此處了解更多有關螢火蟲的資訊。 (Hotaru-ika 生魚片,ana-cooljapan.com) 無論如何,我非常享受與花木先生共進的晚餐,菜餚一如既往地令人垂涎欲滴。但我記得在喝了太多清酒後高興地倒在桌上之前,我只拍了一些照片。   P.S.:這篇部落格旨在以刀具愛好者的視角,分享我在日本的經歷,希望未來計劃前往日本的你,能從中得到一些幫助。文章內容可能與刀具本身無關,但願你閱讀愉快。 

    James Zhang |