Crows Nest 門市現已開放，營業時間為週五至週二，上午 10 點至下午 6 點。

本燒

(46產品)

本燒是廚刀的巔峰之作。不同於以芯鋼（hagane）與較軟的包覆材（jigane）構成的霞刀，本燒廚刀是以單一高碳鋼鍛造而成。其採用類似武士刀（katana）的局部淬火工藝。淬火介質分為油（abura）與水（mizu）兩種，其中水淬本燒的鍛造難度更高，需要極高超的技術與豐富經驗才能成功，如今日本能鍛造本燒廚刀的職人已寥寥無幾。

我鍾愛本燒廚刀，不僅因為它們珍稀難得，更因為它們堪稱工具中的藝術品，完美展現了刀匠登峰造極的技藝與全心投入的鍛造精神。

St Peters, Sydney

St Peters

HQ

Unit 2, 2 Bishop St
St Peters, NSW 2044

(02) 8234 8818 sales@knivesandstones.com.au

週一至週五 10am–5pm 週末休息

請由 Bishop St. 進入。停車位有限，請就近尋找路邊停車位。

Crows Nest, Sydney

Crows Nest

週末營業

107 West St
Crows Nest, NSW 2065

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

Braddon, Canberra

Canberra

Kakumei

Unit 3, 32 Lonsdale St
Braddon, ACT 2612

週三至週四 10:30am–4:30pm 週五至週六 10:30am–6pm 週日 10:30am–4:30pm 週一、二休息