Nao Yamamoto 超級青鋼 黑打大馬士革 小刀 150mm 附刀鞘
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可用性
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詳細規格
| 產品線 | 待補 - 非不鏽鋼包層 |
| 刀型 | 小刀 / 蔬果刀 / 多用途刀、削皮刀 |
| 刃面類型 | Double Bevel |
| 重量 | 105 g 3.7 oz |
| 刃長 | 140 mm .5.51 inch |
| 刃高 | 32 mm .1.26 inch |
| 刀背厚度（根部） | 4.5 mm 0.18 inch |
| 刀背厚度（中段） | 2.7 mm 0.11 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 1.0 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | 超級青鋼 / 超級青鋼 / 青紙超級鋼 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | 待補充 |
| 硬度 (HRC) | 62 - 65 |
| 表面處理 | 待補充 |
| 刀柄 | |
| 推薦用途 |
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Nao Yamamoto 超級青鋼 黑打大馬士革 小刀 150mm
Nao Yamamoto 是來自越前打刃村（Takefu Knife Village）最為全面的刀匠之一。他師承已故的淺井正美（Masami Asai），後又於加茂刀鍛冶（Kamotou Hamono）跟隨加茂詞朗（Shiro Kamo）學習，並於 2019 年獲得傳統工藝師認證。他也是「越前丸勝」名號的唯一繼承人，此名號由他的師父淺井正美傳授。這位刀匠對碳鋼的掌握可謂爐火純青。
這把小刀採用超級青鋼（Blue Super）作為刀芯，硬度達 63–64 HRC，外層包覆大馬士革鋼，刀身正面呈現黑打（Kurouchi） finish。超級青鋼位於日立碳鋼系列的頂端，能磨出極其鋒利的刃口，且保持性極佳，在磨刀石上的研磨反應令人滿意。黑打大馬士革不僅僅是為了美觀；它能減少在處理食材時的阻力，並賦予刀身在此價位段難以尋覓的獨特美感。150mm 的尺寸正處於處理紅蔥頭、修整肉類、分割水果等任務的黃金尺寸——任何覺得牛刀（Gyuto）過於笨重的場合皆適用。由於是全碳鋼材質，刃口會與酸性食物及水分產生反應，因此使用時隨時擦拭是必要的保養。
這是一把出自聲譽卓著刀匠之手的精緻小刀，兼具實用與美感。
- 請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
- 使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
- 請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
- 鈍刀比利刀更危險！
- 建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。
- 碳鋼刀若長期存放，請上油防鏽。
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個人資料： 小刀 / 蔬果刀
多用途刀、削皮刀
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鋼材： 超級青鋼 / 超級青鋼 / 青紙超級鋼
製造商：
性質： 碳鋼
硬度： 62 - 65
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Nao Yamamoto 超級青鋼 黑打大馬士革 小刀 150mm 附刀鞘
Nao Yamamoto 超級青鋼 黑打大馬士革 小刀 150mm
Nao Yamamoto 是來自越前打刃村（Takefu Knife Village）最為全面的刀匠之一。他師承已故的淺井正美（Masami Asai），後又於加茂刀鍛冶（Kamotou Hamono）跟隨加茂詞朗（Shiro Kamo）學習，並於 2019 年獲得傳統工藝師認證。他也是「越前丸勝」名號的唯一繼承人，此名號由他的師父淺井正美傳授。這位刀匠對碳鋼的掌握可謂爐火純青。
這把小刀採用超級青鋼（Blue Super）作為刀芯，硬度達 63–64 HRC，外層包覆大馬士革鋼，刀身正面呈現黑打（Kurouchi） finish。超級青鋼位於日立碳鋼系列的頂端，能磨出極其鋒利的刃口，且保持性極佳，在磨刀石上的研磨反應令人滿意。黑打大馬士革不僅僅是為了美觀；它能減少在處理食材時的阻力，並賦予刀身在此價位段難以尋覓的獨特美感。150mm 的尺寸正處於處理紅蔥頭、修整肉類、分割水果等任務的黃金尺寸——任何覺得牛刀（Gyuto）過於笨重的場合皆適用。由於是全碳鋼材質，刃口會與酸性食物及水分產生反應，因此使用時隨時擦拭是必要的保養。
這是一把出自聲譽卓著刀匠之手的精緻小刀，兼具實用與美感。