玉鋼 Kyoto 63 層-大馬士革 牛刀 刀 210mm 木 柄 二級品
玉鋼 Kyoto 63 層-大馬士革 牛刀 刀 210mm 木 柄 二級品 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
Crows Nest目前無法取貨
玉鋼 Kyoto 63 層-大馬士革 牛刀 刀 210mm 木 柄 二級品
這把特別的工廠次品刀原本是客戶訂製帶有他們標誌的刀款，但因刀刃上有些微刮痕而被退貨，因此以工廠次品身份販售。刀具全新且功能完好無缺。
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玉鋼京都大馬士革不鏽鋼刀系列品質極佳，鋒利度高、硬度強且耐用，適合專業使用。63層大馬士革紋理細膩美麗，展現出精密計算與細心設計的細節。核心鋼材為VG5高碳鉬釩鋼，單側包覆31層SUS410（13鉻不鏽鋼）軟硬不鏽鋼夾層。粉末鋼含碳量高，硬度達約61洛氏，前所未有。
玉鋼京都系列外觀獨特且經典，握感舒適。刀刃邊緣由職人手工以水石細磨，刃角介於14至15度間。鏡面拋光工藝完美呈現鋒利與強韌的平衡。
刀柄握感輕鬆且重量平衡，配有金屬鍔以完全密封刀刃與刀柄間隙，保持衛生。刀柄採用防腐蝕的壓縮層壓時尚棕色木材製成。
Tamahagane
片岡濱野是位於新潟燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵產品聞名，許多高端不鏽鋼鍋具皆出自此地。雖然「燕」這個地名可能不太熟悉，但它緊鄰另一個著名的手工刀具中心三條，兩地共用一個新幹線車站，名為「燕三條站」。
你可能對關市較熟悉，那裡是大量量產廚刀品牌如Shun、Yaxell、美濃、正廣（甚至雙立人也有工廠）所在地。燕市在這方面與關市相似，擁有幾家量產刀具製造商，著名的如Global。
片岡濱野過去為日本多個頂級品牌如堺孝行與堺 實光代工OEM。近年來，他們轉向打造自有品牌。其業界品牌Berito在日本廚師間頗受歡迎。消費者市場則以「Tamahagane」品牌行銷，象徵極致鋒利與純粹性能。我非常喜歡Tamahagane廚刀，因為它們的某些特色與設計在眾多消費級刀具中相當獨特（且不像其他看起來都一樣的刀具）：
規格：
- 刀刃長度：208 mm
- 重量：215g
- 背厚：1.75 mm
- 刀柄材質：穩定化木材
保養：
- 手洗並擦乾，請勿使用洗碗機
- 請依用途使用，不適用於冷凍食品或當作螺絲起子
- 以水石手工磨刀，磨刀棒不適用於日本刀具
付款與安全
付款方式
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成立於2014年
Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。
