玉鋼 San 剁刀 / 菜刀 - 中華包丁 180mm 鏡面 處理 SN 1124H 二級品
玉鋼 San 剁刀 / 菜刀 - 中華包丁 180mm 鏡面 處理 SN 1124H 二級品 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
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玉鋼 San 剁刀 / 菜刀 - 中華包丁 180mm 鏡面 處理 SN 1124H 二級品
這把特別的工廠次品刀具，原本是我們一位客戶訂製帶有他們標誌的款式，但因刀刃上有些微刮痕而被退貨，因此以工廠次品販售。它們全新且功能完好無缺。
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San
San 系列完美結合優雅與實用性。採用三層（Sanmai）結構，核心為 VG5 鋼，經熱處理達到完美的硬度 HRC 61，使刀具擁有極強的刃口保持力。刀刃由手工研磨與拋光，帶來無與倫比的鋒利度。
外層為柔軟不鏽鋼，表面處理為美麗的鎚目霧面。搭配穩定木握柄與一體成型護手，Tamahagane San 是廚房中完美的利器。
此款為全新鎚目表面版本，擁有更優秀的契合度與細節處理。
Tamahagane
片岡濱野是位於日本新潟燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵製品聞名，許多高級不鏽鋼鍋具都出自此地。雖然「燕」這個地名可能不太熟悉，但它實際上緊鄰另一個著名的手工刀具中心三條市，兩地共用名為「燕三條站」的新幹線車站，非常便利。
你可能對關市較為熟悉，關市是日本主要的廚刀產地，擁有許多量產品牌如旬（Shun）、Yaxell、美濃（Misono）、正廣（Masahiro）（甚至雙立人也在此設廠）。燕市在這方面與關市相似，也有幾家量產刀具製造商，最著名的是Global。
片岡濱野過去為日本多個頂級品牌代工，包括堺孝行與堺 實光。近年來，他們將重心轉向打造自有品牌。其業界品牌Berito在日本廚師間非常受歡迎。消費市場則以「Tamahagane」品牌行銷，象徵極致鋒利與純粹性能。我非常喜歡Tamahagane的刀具，因為它們在某些特點與設計上，與市面上許多看似相同的消費級刀具相比，具有獨特性：
規格：
- 刀刃長度：175 mm
- 刀跟高度：83 mm
- 刀背厚度：2.7 mm
- 握柄材質：穩定樺木
保養：
- 手洗並擦乾，請勿使用洗碗機
- 請依用途使用刀具，勿切冷凍食物或當螺絲起子使用
- 使用水磨石手工研磨，磨刀棒不適用於日本刀具
付款與安全
付款方式
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成立於2014年
Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。
