玉鋼 San 牛刀 210mm SNH-1105
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玉鋼 San 牛刀 210mm SNH-1105
San
San系列完美融合了優與實用性。採用三層（sanmai）構造，核心為VG5鋼，經熱處理至HRC 61的完美硬度，使刀刃備極佳的鋒利度保持能力。刀刃由手工打磨拋，帶來無與倫比的銳利感。
外層採用柔韌不鏽鋼，並施以精緻的鎚目霧面處理。穩定木手柄及一體成型的刀頸設計，玉鋼San是廚房中不可或缺的理想夥伴。
玉鋼
Kataoka Hamono 是位於日本新潟縣燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵製品聞名，許多高級不鏽鋼鍋都產自此地。雖然「燕」這個名字可能不太熟悉，但它緊鄰另一個著名的手工刀中心——三条（Sanjo），地甚至用同一個新幹線車站，稱為「燕·三条站」。
你可能對「關市」很熟悉，那是日本廚刀製造重鎮，聚集了Shun、Yaxell、Misono、Masahiro等大量生產品牌（甚至Henckels Zwilling也在那設廠）。燕市在這方面與關市類似，也擁有一些大規模生產的刀品牌，最著名的就是Global。
Kataoka Hamono 過去曾為許多日本頂級品牌代工，堺孝行和堺實。近年來他們轉向發展自有品牌，專業廚師專用品牌Berito在日式料理廚師中極人氣。針對消費市場，則以「玉鋼」作為品牌名稱，寓意著卓越的銳利與純粹的性能表現。我非常喜歡玉鋼系列刀，因為它們的一些設計和特點，在眾多外觀雷同的市售級廚刀中顯得獨樹一格：
規格：
- 刃長：208 mm
- 長：341 mm
- 刀背厚度：1.75 mm
- 手柄材質：穩定木（樺木）
保養：
- 請以手洗並擦乾，切勿使用洗碗機
- 請正確使用刀，切割冷凍食品或當作起子使用
- 建議以天然砥石手工磨刀，磨刀棒不適合用於日式廚刀
付款與安全
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成立於2014年
Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。
