玉鋼 San VG5鋼 鎚目霧面 牛刀 240mm
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玉鋼 San VG5鋼 鎚目霧面 牛刀 240mm
San
San系列完美結合了優與實用性。採用三層（sanmai）構造，核心為VG5鋼，經熱處理至HRC 61的完美硬度，使刀刃備極佳的鋒利度保持能力。刀刃由手工研磨並拋，帶來無與倫比的銳利感。
外層採用柔軟不鏽鋼，並施以精緻的鎚目霧面處理，穩定木手柄及一體成型的刀頸設計，使玉鋼San成為廚房中不可或缺的理想選擇。
玉鋼
Kataoka Hamono 是位於日本新潟縣燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵製品聞名，許多高級不鏽鋼鍋均產自此地。雖然「燕」這個名字可能不太熟悉，但它緊鄰另一個著名的手工刀中心——三条（Sanjo），地甚至用同一個新幹線車站，稱為「燕・三条站」。
您可能對「 Seki 」這個廚刀重鎮相當熟悉，那裡有許多大眾品牌如Shun、Yaxell、Misono、Masahiro（甚至Henckels Zwilling也在當地設廠）。燕市在這方面與Seki類似，也擁有一些量產刀品牌，最著名的是Global。
Kataoka Hamono 過去曾為日本多家頂級品牌如堺孝行（Sakai Takayuki）和堺實（Sakai Jikko）代工。近年來，他們轉向發展自有品牌。專業廚師專用品牌Berito在日式廚房中極受歡迎；而針對消費市場，則以「玉鋼」為名推出產品，寓意極致銳利與純粹性能。我非常喜歡玉鋼的刀，因為它們的一些設計特點和細節，在眾多外觀雷同的市售級刀中顯得獨樹一格：
規格：
- 刀刃長度：240 mm
- 長：374 mm
- 刀背厚度：2.2 mm
- 手柄材質：穩定木 水曲柳
保養：
- 請用手洗並擦乾，切勿使用洗碗機
- 請正確使用刀，切割冷凍食物或當作起子使用
- 建議以水磨石手工打磨，磨刀棒不適用於日式廚刀
付款與安全
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成立於2014年
Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。
