尺寸規格
| 300 mm | |
| 重量 | g |
| 全長 | mm |
| 刃長（刀尖至刀跟） | 289 mm |
| 刀跟高度 | mm |
| 刀背厚度（刀跟上方） | mm |
| 刀背厚度（刀身中段） | mm |
| 刀背厚度（距刀尖約 1 cm 處） | mm |
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鋼材：White 3 單一鋼材
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硬度：HRC 62
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手柄設計： K&S 三金屬間隔黑檀木手柄
Nakagawa 白鋼（White 3）本燒系列，是更具實用性的本燒刀具。雖然我們都熱愛極致珍稀的規格：鋼材非青鋼一號即白鋼一號，且必須是水本燒。但事實上，這類刀具不僅鍛造與研磨難度極高（因此價格昂貴），相較於 White 3 油本燒也更為嬌貴脆弱。就本燒而言，其硬度自然高於一般的霞 counterparts。舉例來說，白鋼二號本燒的硬度會比白鋼二號霞高出 1 至 2 HRC。因此，White 3 本燒的性能表現近似於白鋼二號霞，這使得 White 3 本燒成為絕佳的日常實用切削利器。
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在傳奇職人白木健一退休後，作為白木先生弟子近二十年的中川先生，接掌了白木打刃物（現為中川打刃物）。事實上，過去五年多來白木先生的許多作品，包含本燒在內，皆出自中川先生之手。中川先生同時也為堺市多家頂級經銷商鍛造刀具，包括 Sakai Kikumori、堺 實光等品牌。因此，K&S 現在非常榮幸能引進中川先生的最新力作，目前首推採用銀三鋼並具備寬刃面特色的款式，未來還將陸續推出更多刀型與各式鋼材。
UNCERTAIN: White 3, K&S, Shiraki Hamono, Sakai Kikumori, mizu-honyaki, Abura付款與安全
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Knives and Stones 岩刃社是雪梨首屈一指的日本廚刀專門店。我們直接從日本頂尖製造商引進最優質的日本手工鍛造及高端廚刀。
