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Sakai Takayuki  |  庫存單位： SATA_INOX_PT150

堺孝行 INOX 不鏽鋼 Petty 150mm 西式手柄

$99.95
含稅 結帳時計算運費。
Detailed Specifications
Profile 小刀 / 多用途、小刀
Bevel Type 雙刃
Weight 96 g        3.39 oz
Edge Length 154 mm   .6.06 inch
Heel Height 30 mm     .1.18 inch
Width @ Spine 1.5 mm     0.06 inch
Width @ Mid 1.3 mm     0.05 inch
Width @ 1cm from Tip 0.6 mm     0.02 inch
Steel Inox 不鏽鋼 | 不鏽鋼
Hardness (HRC) 57 - 59
Handle 西式合成木（Pakka Wood）配護手
  • 澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
  • 透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

這款「堺孝行 Inox 日本主廚 Petty 小刀」以及同系列的「堺孝行 Inox 雙面刃」刀款，是適合每日使用的可靠日本廚刀，產自擁有數百年鍛刀歷史的大阪堺地區。「Inox」一名指的是不鏽鋼結構，旨在在抗鏽性、易於保養與日常實用性能之間取得平衡。這系列刀具硬度約為 57–59 HRC，在維持良好持鋒性的同時，比高硬度碳鋼或粉末鋼更容易研磨，也較不脆。

與單面刃的傳統和包丁不同，雙面刃（50/50）開刃讓這系列刀具對各類使用者都相當友善，從家庭料理到專業廚師皆適用。對稱的刃形便於雙面直覺式研磨，在日常主廚工作如切片、切丁與剁切時，都能保持順暢的切感。手柄多為經典日式木柄或八角柄，提供舒適的操控感與歷久不衰的外觀。整體而言，Inox 雙面刃系列在實惠價格帶中提供了不錯的性能，非常適合作為日常廚房用刀，且比碳鋼刀需要更少的保養。


Care Instruction
  1. Don't cut hard things! Japanese knives are brittle so bone hacking is a NO NO!
  2. Wash with neutral detergent after use, and wipe dry;
  3. Please don't wash knife with dishwasher, it will damage the wood handle;
  4. Be careful not to leave the knife close to a heat source for a long time;
  5. It is a lot more dangerous to cut with a blunt knife than a sharp knife!
  6. It is best to sharpen a Japanese knife regularly on a waterstone.
    7. Error: Steel nature unknown

  • 個人資料： 小刀

    多用途、小刀

    Petty 小刀是一款日本小型多用途刀，特別適合進行削皮、修整、切水果和蔬菜等精細作業。刀刃長度約為120mm到180mm（4.7到7英吋），尤其擅長處理如去蝦腸或切裝飾等細節工作。與西式削皮刀相比，它的刀身略長且更纖細，提升了處理複雜細節的能力，是廚房工具箱中極具價值的一員。

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  • 鋼材： Inox 不鏽鋼

    堺孝行 Inox 系列採用不鏽鋼（“Inox”源自法語 inoxydable），旨在提供性能、耐用性與低維護性的實用平衡。通常硬度約為 57–59 HRC，能夠擁有鋒利的刀刃，同時易於研磨，比更硬且脆的鋼材更具寬容性。不鏽鋼成分賦予其極佳的防鏽與抗汙能力，對於偏好較少保養、相較於傳統碳鋼更易打理的使用者來說，非常合適。雖然刀鋒保持度屬中等，未必能與高級碳鋼或粉末鋼媲美，但 Inox 系列在日常廚房使用中表現優異，特別適合追求可靠與易保養的家庭廚師與專業人士。

    製造商：

    性質： 不鏽鋼

    硬度： 57 - 59

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  • 手柄規格

    個人資料： 西式帶護手

    材料：

    • Pakka 木材

    西式Pakka木手柄是入門級刀具的常見選擇，有些情況下會配有焊接在刀身上的護手。Pakka木是以木材與樹脂層壓製成，形成一種緻密的材料，可以呈現不同顏色的層次。與天然木材相比，這種工程木更堅硬且吸水性更低，此外，其低廉的生產成本也使其成為入門級刀具握柄的理想選擇。

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