Tojiro | 庫存單位： TO-DP-DMPT120

藤次郎 DP3 小刀 / 蔬果刀 120mm F-650

$97.99 $115.00

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St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065
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詳細規格

產品線	藤次郎 DP
刀型	小刀 / 蔬果刀 / 多用途刀、削皮刀
刃面類型	雙斜面
重量	67 g 2.36 oz
刃長	122 mm .4.8 inch
刃高	25 mm .0.98 inch
刀背厚度（根部）	1.7 mm 0.07 inch
刀背厚度（中段）	1.7 mm 0.07 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	0.8 mm 0.03 inch
鋼材	VG1鋼0鋼 \| 不鏽鋼
刀身構造	三枚 - 不鏽鋼夾層
硬度 (HRC)	59 - 61
表面處理	磨光
刀柄	西式合成木（Pakka Wood）配護手
產地	燕
推薦用途	新手學生

澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

藤次郎經典DP3 VG10系列的大馬士革版本。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

藤次郎

藤次郎（Tojiro）是知名的日本廚刀品牌，卓越的品質與高性價比備受讚譽。源自以鋼鐵製造聞名的新潟縣，藤次郎將傳統工藝與進技術相結合，打造出美觀與實用性的廚刀。刀刃通常採用高碳不鏽鋼，以極致的鋒利度、優異的刃口保持力及抗蝕性著稱。每把刀都經過細緻打磨，確保握感舒適的人體工學手柄與整體平衡感。藤次郎提供多樣化的刀型選擇，從多功能牛刀與三德刀到專用菜切刀，滿足專業廚師與家庭主婦的需求。這種對高品質與親民價格的，使藤次郎贏得強大聲譽，成為可靠、高效且工藝精美的廚房首選。

個人資料：小刀 / 蔬果刀

多用途刀、削皮刀

<p>小刀（Petty）是一款較小的日本多用途刀，是進行剝皮、修整以及切片水果和蔬菜等精細工作的理想工具。其刀刃長度介於 120mm 至 180mm（4.7 至 7 英寸）之間，特別擅長處理去蝦線或切割裝飾食材等細節工作。與西式削皮刀相比，小刀的刀身略長且更纖細，這提升了它在複雜任務中的功能性，使其成為任何廚房工具組中不可或缺的寶物。</p>

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鋼材： VG1鋼0鋼
Takefu VG10 是一款高階不鏽鋼，以其卓越的保持性和鋒利度聞名。它深受日本廚刀製造商青睞，廣泛應用於各種刀具，包括廚刀、折疊刀和固定刀。

VG10 的硬度約為 60-61 HRC，部分製造商可將其提升至 62 HRC，確保良好的刀刃保持性和耐鏽性。該鋼材成分包含 15% 鉻 (Cr) 以提供耐腐蝕性、1% 鉬 (Mo) 以及 1.5% 鈷 (Co) 用於強化基體，從而實現高硬度和耐用性。釩 (V) 的添加細化了其微結構，並與 Cr 和 Mo 共同產生硬質碳化物，增強耐磨性。VG10 易於研磨，具有良好的機加工性，並支持通過高溫回火進行的二次硬化，使其適合進行最高約 450℃ 的表面塗層處理。其均衡的特性使 VG10 鋼極具多用途性，在從廚房和萬用刀到機械刀片等各種應用中表現優異。

製造商：
- Takefu Special Steel, 日本
性質：不鏽鋼

硬度： 59 - 61

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手柄規格
個人資料：西式帶護手

材料：
- Pakka 木材
西式Pakka木手柄是入門級刀具的常見選擇，有些情況下會配有焊接在刀身上的護手。Pakka木是以木材與樹脂層壓製成，形成一種緻密的材料，可以呈現不同顏色的層次。與天然木材相比，這種工程木更堅硬且吸水性更低，此外，其低廉的生產成本也使其成為入門級刀具握柄的理想選擇。

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藤次郎 DP3 小刀 / 蔬果刀 120mm F-650

可用性

詳細規格

藤次郎

個人資料：小刀 / 蔬果刀

鋼材： VG1鋼0鋼

手柄規格