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Yoshikazu Ikeda | 庫存單位：
Exotic: 池田美和 青鋼一號 Mizu-本燒 切付柳刃 300mm with Blood Groove
售價
$3,800.00
正常價格
$4,600.00
單價
含稅
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Exotic: 池田美和 青鋼一號 Mizu-本燒 切付柳刃 300mm with Blood Groove 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
庫存狀態
此商品不提供配送服務。僅限於 Crows Nest 門市自取。
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St Peters —2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
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Crows Nest —107 West St, Crows Nest NSW 2065
詳細規格
| 產品線 | 池田美和 本燒 |
| 刀型 | 切付柳刃 / 生魚片刀 |
| 刃面類型 | 單面刃 |
| 重量 | 254 g 8.96 oz |
| 刃長 | 290 mm .11.42 inch |
| 刃高 | 34 mm .1.34 inch |
| 刀背厚度（根部） | 4.2 mm 0.17 inch |
| 刀背厚度（中段） | 3.2 mm 0.13 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 1.0 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | 青紙一號 / 青紙 #1 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | 本燒 |
| 硬度 (HRC) | 61 - 64 |
| 表面處理 | 鏡面拋光 |
| 刀柄 | 花梨瘤八角柄牛角 |
| 產地 | 堺 |
| 推薦用途 |
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由堺市傳奇匠人池田美和鍛造，這把青鋼一號水本燒柳刃堪稱藝術珍品——完美融合了極致工藝與卓越性能。
採用青鋼一號碳鋼製作，硬度高達驚人的 HRc 63–65，具備出色的鋒利持久度與俐落順暢的切割手感，足以滿足頂尖壽司師傅的嚴苛要求。鏡面拋光表面隱約透出鋼材紋理，這是真正本燒刀劍的標誌性特徵；若進一步研磨，還能展現出柔和如雲般的刃文。
刀身上優雅的血槽設計更增添了美感與層次感，此細節在正統日本刀以外極為罕見。此刀搭配華麗的全花梨瘤刀鞘，同樣飾有呼應的血槽造型，並裝配經典八角柄，整體風格精緻典雅、相得益彰。
這不僅是一把廚刀，更是凝聚堺市頂級傳統精神的收藏級逸品——僅於 K&S 獨家發售。
保養說明
- 請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
- 使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
- 請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
- 鈍刀比利刀更危險！
- 建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。
- 碳鋼刀若長期存放，請上油防鏽。
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刀型：切付柳刃
生魚片刀
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鋼材：青紙一號 / 青紙 #1
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：61- 64
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握柄規格
輪廓：八角柄 WA
材質：
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