KenjiTogashi

The story

青木刃物（Aoki Hamono）的名冊上列有八位刀匠。其中三位是富樫家的刀匠，而他們是該頁面上唯一標明專長為本燒與鍛造（本焼・打物）的名字。富樫憲治（Kenji Togashi）便是這三位之一。

本燒是這門手藝中最艱難的版本。大多數日本刀是由兩種金屬製成：一層堅硬的核心鋼材，焊接在較軟的外層鋼上，後者能吸收衝擊並給予刀匠相當大的容錯空間。而本燒刀則是一整塊高碳鋼，經過差異化淬火處理，使刃口保持堅硬，刀背則更為韌性。沒有外層鋼可以遮掩，也沒有第二次機會。刀身在淬火過程中要么存活下來，要么開裂，而一把開裂的本燒刀就只能報廢。

堺市的傳統工藝匠人名冊記錄了他於1996年取得刀匠部門的認證，並在其旁標註了他的公司名稱：株式会社富樫打刃物製作所。他的名字所在的這份名冊，正是青木刃物為堺孝行（Sakai Takayuki）品牌所設的專頁，而他鍛造的刀也正是透過這個品牌送到料理人手中。

零售商的商品列表將堺孝行特上（Tokujō）和包丁系列歸於富樫工房名下。請仔細閱讀這個措辭，因為這裡指的是工房，而非個人。沒有任何第一手來源將這一系列歸功於富樫憲治本人，且該工房不止一位刀匠，因此我們將其保留為工房歸屬，而非簡化為個人姓名。

有一件事我們無法告訴你。名冊中關於年輕一代富樫刀匠的宗旨文字，將他們的父親寫作富樫憲二，與富樫憲治僅一字之差。兩者都讀作「Kenji」。第二種寫法在堺市的名冊中從未出現。這要麼是散文段落中的一處筆誤，要麼表示有兩位富樫家的資深長輩。在堺有人釐清此事之前，我們不會擅自為你畫出這張家族譜系圖。