Craftsman
花木信夫花木信夫
店主
日本國富山縣富山市布市
Profile
The story
花木信夫（花木信夫）是佑成（株式会社スケナリ）的實際營運者，這家廚刀製造商位於日本富山縣富山市婦中町，其註冊商標為「佑成」。公司目前的官方商業揭露文件將花木信夫列為「運営統括責任者」，這是該公司對營運負責人的稱呼。同一份揭露文件也將賣家標示為「株式会社スケナリ」，但未提供其姓名的羅馬拼音。
佑成自1933年創立以來持續製刀，此日期見於富山商工會議所的產業觀光介紹，2018年半島東京的新聞稿亦獨立呼應此說法。公司由花木藤吉（花木藤吉）創立。企業登記（gBizINFO）載有其編號2230001005023，總公司位於富山市婦中町道場。生產完全自製：公司位於富山的主力工廠製造所有刀具。
James自2016年起便與佑成直接往來。當年4月他首次造訪工廠時，花木是公司社長，並親自接待K&S團隊——帶我們參觀鍛造過程，隨後一同在富山的餐廳「四季彩」享用豐盛晚餐。這就是我們至今與他保持的關係。
自那次訪問以來，他的頭銜有所變動。如今官方揭露文件將花木列為「運営統括責任者」即營運負責人，而非社長。我們的關係始於首次造訪；改變的只是文件上的頭銜。
佑成是Knives and Stones 岩刃社的常備品牌；目前的佑成系列產品可在品牌專頁上查看。
