加茂詞朗

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The story

加茂詞朗是加茂藤刃物（有限会社加茂藤刃物）的代表，該工坊位於福井縣越前市余川町的武生刀具村合作社內，專事越前鍛造廚刀。合作社的會員頁面將他列為「代表」，並標註為「伝統工芸士」——即傳統工藝士，同時記載其業務為「各種鍛造包丁、そば切り包丁製造」：各式鍛造廚刀及蕎麥切刀之製造。

國家傳統工藝士名冊亦收錄其名，於「越前打刃物」綜合部門登錄加茂詞朗，認證日期為2004年2月25日（平成16年2月25日）。他所屬的工藝遠比認證更為悠久：越前打刃物（越前鍛造刀具）於1979年1月獲指定為國家傳統工藝，是首個獲此殊榮的刀具產地。

這間工坊比它所協助創立的合作社歷史更久。其官方頁面將創業年份定於1955年（創業1955年），而合作社的沿革頁面則記載加茂詞朗為1973年創立「武生鍛造刃物產業研究會」的發起成員之一，其公司為十家創始企業之一。頁面未賦予他任何幹部職銜，故本文亦不予標註。

公司登記資料將工坊地址定為「福井県越前市余川町第22号91番地」——即武生刀具村地址——並將公司登記為「有限会社」，讀音為「カモトウハモノ」。登記資料確立了公司及其地址，但未載明創業年份，因此本頁採用工坊自述的1955年。

他的作品超越一般廚刀範疇。合作社頁面將其專長列為「蕎麦切り包丁」（蕎麥切刀）、「紙断ち包丁」（裁紙刀）及「魚卸包丁」（剖魚刀）——這些是與標準鍛造刀具並行製作的特殊刀型。2019年12月的一項紀錄（第22回日本伝統工芸士会作品展）顯示其一：他以一把刃長33公分、由二十層硬鐵與軟鐵交替鍛打而成的蕎麥切刀，獲頒「伝統的工芸品産業振興協会賞」。

工坊持續營運中。合作社會員頁面目前將他列為代表，麾下有四名學徒，入門年份直至2024年。他仍在世、活躍，並領導著這座鍛造工坊。