YukinoriOda

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The story

在堺，鍛造刀具與研磨刀具是兩種不同的職業，由不同的人分別擔任。小田幸徳（Yukinori Oda）現已退休，他從事的是後者：他的名字列在認證他的協會之研磨師名冊「研師」中。他在堺孝行（Sakai Takayuki）的工廠內進行內部研磨，而非將刀片帶回自己的店鋪處理。

該協會的登記名冊「堺打刃物伝統工芸士会」記錄了其餘事蹟。名冊顯示他自1954年起從事這門工藝，於1987年獲認證為「伝統工芸士」（傳統工藝士），並於2007年獲頒「瑞宝単光章」（瑞寶單光章）。名冊亦稱他為「堺市ものづくりマイスター」（堺市製造大師）。在技術方面，名冊僅列出一項：霞（kasumi）——「霞研ぎ」，即夾鋼刀刃上，硬鋼芯與外層較軟的包鋼呈現出兩種不同色調的飾面。他也曾擔任某研磨師協會的會長，但我們手上的記錄並未指明是哪一個協會。

James於2014年在青木刃物（Aoki Hamono）工廠與他相遇。同年11月，他在kitchenknifeforums上撰寫了那次旅程的文章，而他特別提到的正是小田的研磨技術。我們至今仍保留著當天的照片，也知道照片中哪一位是小田。

他的退出並非一步到位：他退休後又復出工作，如今才真正永久退休。我們不會為此標註年份，因為我們所信賴的記錄並未提供確切時間。目前Doi鍛造的堺孝行頂級系列之研磨工作，由山塚光雄（Mitsuo Yamatsuka）等人負責。小田之所以出現在這個網站上，是因為他是堺體系奠基者之一，而非我們仍持續經銷其作品的匠人。