Crows Nest 門市現已開放，營業時間為週五至週二，上午 10 點至下午 6 點。

SKD鋼在日本刀中用於什麼？

SKD鋼是一種高碳、中鉻工具鋼，用於日本刀具，能提供類似碳鋼的鋒利度和易研磨性，同時避免傳統碳鋼的高保養需求。

此鋼材含有1.0%碳和5.0%鉻，可硬化至HRC 62–64，在保持刃持性與抗鏽性之間取得平衡。目前K&S（Knives and Stones 岩刃社）目錄中可透過初心×吉兼聯名系列購得，熱門現貨選項包括SKD梨地去骨刀150mm（$578）、SKD梨地牛刀240mm（$590）及SKD梨地筋引270mm（$649）。這些刀具最適合專業廚師或認真的家庭烹飪愛好者，他們追求鋒利刃口與簡便研磨流程，但希望避免純碳鋼常見的生鏽問題。

Reviewed by K&S 員工 · Last updated 18 July 2026

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St Peters, Sydney

St Peters

HQ

Unit 2, 2 Bishop St
St Peters, NSW 2044

(02) 8234 8818 email us

週一至週五 10am–5pm 週末休息

請由 Bishop St. 進入。停車位有限，請就近尋找路邊停車位。

Crows Nest, Sydney

Crows Nest

週末營業

107 West St
Crows Nest, NSW 2065

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

就在 Ryo's Noodle 拉麵店隔壁。

Braddon, Canberra

Canberra

Kakumei

Unit 3, 32 Lonsdale St
Braddon, ACT 2612

週三至週四 10:30am–4:30pm 週五至週六 10:30am–6pm 週日 10:30am–4:30pm 週一、二休息

Prahran, Melbourne

Prahran

新店

Shop 1, 180 Commercial Rd
Prahran, VIC 3181

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

2026年7月27日（週一）起試營運。就在 Prahran Market 正對面！