Crows Nest 門市現已開放，營業時間為週五至週二，上午 10 點至下午 6 點。

加藤義實的刀具——以什麼聞名？

加藤義實以其手工鍛造的大馬士革刀具聞名，刀身薄利且切割性能卓越，主要在越前武生刀具村的工作坊中使用 SG2 及超級青鋼製作刀具。他是認證傳統工藝士（伝統工芸士，2008年取得），同時也是 1948 年創立的加藤刀具製造所的第三代鍛造匠人。他的聲譽建立在對高級鋼材的精準熱處理以及獨特的大馬士革花紋之上。

加藤亦為昌景品牌製作刀具。近年來，他受到同為武生刀具村鍛造匠人的友人黑崎啟發，開發出如「冰」系列等新穎設計。他的新畫廊與工作坊近期於武生開幕，座落於黑崎的畫廊旁，反映出兩位匠人之間緊密的創作關係。

Reviewed by Knives and Stones 岩刃社人員 · Last updated 31 July 2026

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St Peters, Sydney

St Peters

HQ

Unit 2, 2 Bishop St
St Peters, NSW 2044

(02) 8234 8818 email us

週一至週五 10am–5pm 週末休息

請由 Bishop St. 進入。停車位有限，請就近尋找路邊停車位。

Crows Nest, Sydney

Crows Nest

週末營業

107 West St
Crows Nest, NSW 2065

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

就在 Ryo's Noodle 拉麵店隔壁。

Braddon, Canberra

Canberra

Kakumei

Unit 3, 32 Lonsdale St
Braddon, ACT 2612

週三至週四 10:30am–4:30pm 週五至週六 10:30am–6pm 週日 10:30am–4:30pm 週一、二休息

Prahran, Melbourne

Prahran

新店

Shop 1, 180 Commercial Rd
Prahran, VIC 3181

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

2026年7月27日（週一）起試營運。就在 Prahran Market 正對面！