初心漆黑青鋼二號黑打大馬士革

Shikkoku 大馬士革（漆黒，即「深黑」）是 Shikkoku 系列的大馬士革版本，同樣屬於在土佐地區生產的黑打碳鋼刀系列。您可能會發現它與初心（Hatsukokoro）設計的系列如 Sumi、Kurogane、Kokugei 或 Kurokumo 非常相似。這一系列同樣是價格親民的碳鋼刀，風格原始且帶有古樸風，但了一點色彩上的變化。

根據初心（Hatsukokoro）的說法，這些不同系列是由土佐地區的不同鍛冶師所打造，不同的名稱用以區分刀刃的來源。然而，它們仍許多的生產特徵。Shikkoku 系列擁有收窄的 Machi、刀背與刀頸處略顯粗糙的拋邊角，以及從刀身較低位置開始的凸面磨刀（convex bevel）。外觀幾乎與 Kurogane 相同，但黑打表面處理如名所示呈現深黑色，而 Kurogane 的表面則帶有偏褐色調。此外，Shikkoku 在刀背處的厚度也略薄一些。

切割表現與這個大家族中的刀相當類似，由於碳鋼核心極薄的刃後研磨，能產生非常銳利的刀刃，因此食物穿透力極佳。凸面磨刀也帶來優異的食物脫離效果，但較厚的刀身在切削密度較高的食材時，仍需稍加用力。

購買建議上，這些土佐碳鋼刀之間可互換使用。它們是體驗碳鋼刀的理想選擇——價格親民、表現不俗，且濃厚的手工風味，非常適合作為禮物贈送。而這款大馬士革版本則更富趣味性，因為刃面會呈現更多層次的紋理。