真崎作是新潟三條眾多獨立刀匠之一，很快便累積了不少追隨者，而 White 2 Kurouchi 系列正好展現了原因所在。他的 Migaki 系列會將表面拋磨成流暢的拉絲光潔質感，而 Kurouchi 則在刃線以外保留鍛造時的原始肌理——不規則的表面、有機的鍛敲痕跡、刀身成形過程的可見記錄都被完整留下。這種更原始、更具個性的外觀，對於欣賞刀具「如實呈現」質感的人來說，極具吸引力。
刀型輪廓較為寬闊，根部高度充足，刀尖也偏寬，非常適合用於丁切與以穩定推切方式製作均勻的薄片。真正決定手感的是刀背的漸薄設計——真崎作在靠近柄部的頸部區域保留了相當厚實的刀背，即便以三條標準來看也算厚重，之後則快速向刀尖收細，到尖端約僅 2mm。這讓刀在柄側擁有堅挺、穩定的刀背，同時又具備極為輕盈、靈敏的刀尖。這種漸薄背後的鍛造品質值得一提：要在不扭曲夾鋼線、也不讓刀身產生變形的前提下，把刀尖鍛得如此纖薄，是相當高超的技藝，而 Kurouchi 的表面處理也讓這一點比拋光刀面更清楚可見。
刃部以手工研磨成略帶弧度的微凸面，呈現自然的霞（Kasumi）拋光，並在刃後保持較低厚度。刀身在鎬線附近鍛得較厚，並與略微凹面的平地（Hira）結合——在鎬線處形成更明顯的角度變化，當切片推進到這個轉折點時，能加強食材脫離刀面的效果。結果就是一把不必薄到「雷射刀」程度，也能順暢切入並俐落脫離食材的刀。
芯鋼為 White 2（白紙二號），外層包覆軟鐵夾鋼——這意味著整把刀都需要細心保養以防生鏽，且在相同使用條件下，耐磨性會略低於 Blue 2。不過，White 2 會以極佳的刃口回報這份心力：開刃銳利俐落，在砥石上也能輕鬆恢復鋒利。對於願意接受這種取捨、並偏好讓工藝痕跡坦然外露的愛好者與專業廚師而言，Kurouchi 是一個非常自然的選擇。
