佑成 ZDP-189 鏡面大馬士革系列外觀極為華麗，性能則強悍無比。這系列由佑成生產已久，我認為正是這系列幫助品牌在業界奠定基礎，並建立了市場聲譽。結合鏡面拋光大馬士革的藝術美感與 ZDP-189 粉末鋼的極致性能，使其成為許多人選購高階刀具時的首選，至今依然如此。
ZDP-189 芯鋼是這系列無法忽略的亮點。剛問世時，對整個業界都是一大突破，至今仍無其他鋼材能在廚刀領域性能上超越它。由日立金屬製造，含碳量高達 3%、鉻含量 20%，這種接近生鐵的碳含量與 23% 的總合金比例，唯有業界領先的粉末冶金技術才能打造均勻鋼材。因而賦予這款高級鋼材多項驚人特性：硬度高達 67 HRC、優異的持久鋒利與耐磨性（來自高硬度與合金碳化物），以及完全的不鏽特性。
作為最有經驗處理ZDP-189鋼材的品牌之一，Sukenari根據這種鋼材的特性設計了刀刃。這把刀擁有極薄的刃口，從較寬的副刃面就可見一斑。其後是略厚的主刃面與刀背，讓刀刃背後有更多材料支撐，為極硬的核心提供強度。
鏡面大馬士革的花紋密度較低，但我認為這反而更好，因為這樣能讓鏡面拋光的光澤有更多空間展現。細節的打磨和刃面一樣精緻，整個刀背和刀根都經過拋光，手指觸感非常順滑。
作為長期穩居高端廚刀市場的系列，這款ZDP-189鏡面大馬士革目前難逢敵手。極致的性能結合絕美的藝術外觀，在這個價位帶上幾乎無人能及。唯一的缺點是細膩的鏡面拋光容易被刮傷，以及極硬的核心鋼材不易研磨，除此之外，這系列可說是日本高端廚刀界的全能型選手。
