蝦印 Professional P-330 3000 目 日本水石

#3000 是屬於中階精修的磨刀石，非常適合碳含量較低的刀具（例如德系廚刀），在某些情況下也適用於日式主廚刀。使用 #3000 進行研磨後，刀刃會帶有相當不錯的微鋸齒感，在講求效率的廚房環境中極為實用。

Professional 系列

蝦印 Professional 系列基本上可視為 Chosera 系列的海外版本。其磨料與備受推崇的 Chosera 系列大致相同；Chosera 系列被眾多專業廚師、木工職人及研磨愛好者公認為最頂級的潑水即用型砥石。

相較於厚度 25mm 的 Chosera 系列，Professional 系列（20mm）稍薄一些，且未附贈底座。許多使用者反而偏好這種設計，因為收納與攜帶更為方便。此外，由於沒有底座，運費也更加實惠。

• 類型：潑水即用型，請勿浸泡超過 15 分鐘
• 尺寸：210 x 70 x 20mm (8.2 x 2.7 x 0.7")
• 重量：800g (28.2oz)
• 磨料：白剛玉 (WA)

保養須知

如同許多專為高階玩家設計的產品，蝦印 Chosera 系列砥石比一般磨刀石需要更細心的照料。與部分水石不同，這款砥石不可長時間浸泡在水中，否則會影響結合劑的結構。使用完畢後，請置於通風處自然陰乾。切勿為了加速乾燥而加熱烘烤，務必讓其自然風乾以確保整體均勻乾燥。請確認砥石完全乾燥後再行收納。若您覺得這些額外的保養步驟過於繁瑣，建議您選購其他類型的磨刀石。