1
的
12
載入中...
Yoshikazu Ikeda | 庫存單位：
特殊木材: 池田美和 青鋼一號 水-本燒 柳刃 300mm 附 Blood 血槽 黑 & 白 黑檀木
正常價格
$4,500.00
單價
含稅
結帳時計算運費。
特殊木材: 池田美和 青鋼一號 水-本燒 柳刃 300mm 附 Blood 血槽 黑 & 白 黑檀木 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
可在2 Bishop St取貨
通常會在 24 小時內準備就緒
詳細規格
| 產品線 | 池田美和本燒 |
| 刀型 | 柳刃刀 |
| 刃面類型 | 單面刃 |
| 重量 | 232 g 8.18 oz |
| 刃長 | 291 mm .11.46 inch |
| 刃高 | 32 mm .1.26 inch |
| 刀背厚度（根部） | 4.3 mm 0.17 inch |
| 刀背厚度（中段） | 3.4 mm 0.13 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 0.9 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | 青紙一號 / 青紙 #1 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | 本燒 |
| 硬度 (HRC) | 61 - 64 |
| 表面處理 | 鏡面 Polish |
| 刀柄 | 特殊手柄 |
| 產地 | 堺 |
| 推薦用途 |
|
BFCM2025：池田美和 青鋼一號 水本燒 切付 柳刃 300mm（黑檀木刀鞘與刀柄組）附血槽
採用東南亞極為稀有的黑白黑檀木，比起斑駁楓木更具異國風情，極具收藏價值。
由傳奇刀匠池田美和在堺手工鍛造，此款青鋼一號水本燒柳刃是藝術與性能完美融合的傑作。
以青紙鋼手工鍛造，硬度達到卓越的HRc 63–65，提供驚人的持久鋒利度與輕鬆精準的切割體驗——正是頂級壽司師傅的嚴苛要求。鏡面拋光展現鋼材表層下細膩的鋼帶紋理，傳統的水本燒淬火工藝則呈現柔和飄渺的刃紋，彰顯真工藝精神。
增添美感的是細緻的血槽（bohi），這是源自日本刀劍製作的罕見優雅細節。此刀搭配特製的Pau Rosa木刀鞘與相配的八角柄，皆選用紋理豐富的異國硬木，為潔淨鋼材注入溫潤與深度。
優雅、強勁且充滿靈魂——這不僅是一把廚刀，更是代表堺本燒傳統精華的收藏佳品，僅於岩刃社獨家販售。
保養說明
- 請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
- 使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
- 請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
- 鈍刀比利刀更危險！
- 建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。
- 碳鋼刀若長期存放，請上油防鏽。
-
刀型： 柳刃刀
滑動看更多>>
-
鋼材： 青紙一號 / 青紙 #1
製造商：
性質： 碳鋼
硬度： 61 - 64
<<滑動看更多>>
