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Yoshikazu Ikeda | 庫存單位：
特殊木材: 池田美和 青鋼一號 水-本燒 切付 柳刃 300mm Blood 血槽 Pau Rosa Set
正常價格
$3,800.00
單價
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特殊木材: 池田美和 青鋼一號 水-本燒 切付 柳刃 300mm Blood 血槽 Pau Rosa Set 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
可在2 Bishop St取貨
通常會在 24 小時內準備就緒
詳細規格
| 產品線 | 池田美和本燒 |
| 刀型 | 柳刃刀 |
| 刃面類型 | 單面刃 |
| 重量 | 232 g 8.18 oz |
| 刃長 | 291 mm .11.46 inch |
| 刃高 | 32 mm .1.26 inch |
| 刀背厚度（根部） | 4.3 mm 0.17 inch |
| 刀背厚度（中段） | 3.4 mm 0.13 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 0.9 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | 青紙一號 / 青紙 #1 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | 本燒 |
| 硬度 (HRC) | 61 - 64 |
| 表面處理 | 鏡面 Polish |
| 刀柄 | 特殊手柄 |
| 產地 | 堺 |
| 推薦用途 |
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池田美和 青鋼一號 水本燒 切付 柳刃 300mm（黑檀木刀鞘與柄組）附血槽
由傳奇刀匠池田美和於堺手工鍛造，這把青鋼一號水本燒柳刃是藝術與性能完美融合的傑作。
採用青紙鋼手工鍛造，硬度達到卓越的HRc 63–65，提供卓越的刃持與輕鬆精準的切割體驗——正是頂級壽司師傅所追求的。鏡面拋光展現鋼材表面下細膩的鋼帶紋理，傳統的水本燒淬火工藝呈現柔和且飄渺的刃紋，彰顯真正的工藝精神。
增添其美感的是細緻的血槽（bohi），這是受日本刀劍製作啟發的稀有優雅細節。此刀搭配特製的Pau Rosa木刀鞘與相配的八角柄，皆採用紋理豐富的珍稀硬木，為潔淨的鋼材注入溫潤與深度。
優雅、強勁且充滿靈魂——這不僅僅是一把廚刀，更是代表堺本燒傳統精髓的收藏佳品，僅於岩刃社獨家販售。
保養說明
- 請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
- 使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
- 請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
- 鈍刀比利刀更危險！
- 建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。
- 碳鋼刀若長期存放，請上油防鏽。
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刀型： 柳刃刀
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鋼材： 青紙一號 / 青紙 #1
製造商：
性質： 碳鋼
硬度： 61 - 64
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