Hatsukokoro | 庫存單位： HT-AKT-B2KU-SA165BC

初心青鍛青鋼二號黑打三德刀 165mm 灰檀

Name: 初心 青鍛 青鋼二號 黑打 三德刀 165mm 灰檀
Brand: Hatsukokoro
SKU: HT-AKT-B2KU-SA165BC
Price: 159.95 AUD
Availability: InStock

$159.95

含稅結帳時計算運費。

重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。

St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065
Pickup only

詳細規格

產品線	初心 Aokitae 青鋼二號黑打
刀型	三德刀 / 三德刀
刃面類型	雙刃
重量	154 g 5.43 oz
刃長	167 mm .6.57 inch
刃高	46 mm .1.81 inch
刀背厚度（根部）	3.3 mm 0.13 inch
刀背厚度（中段）	1.8 mm 0.07 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	1.4 mm 0.06 inch
鋼材	青二 / 青紙二號 \| 碳鋼
刀身構造	三枚夾－軟鐵夾鋼
硬度 (HRC)	61 - 63
表面處理	黑打
刀柄	八角黑查卡特木
產地	兵庫縣
推薦用途	刀藝愛好者學生

澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

初心青鋼二號三德刀 將土佐鍛造的靈魂帶入您的廚房，以親民價格提供優質切割刃口與青鋼的卓越耐磨性。

「青鍛」系列採用醒目的黑打（鍛造）表面處理，呈現古樸風格並增加防鏽保護。忠於土佐傳統，刀身較一般「激光」刀稍厚實，帶來耐用且穩重的手感，適合重度備料使用。

作為多功能的「三德」刀款，這把三德刀擅長切片肉類、切丁蔬菜及剁碎魚肉。請注意，刀芯與包鋼皆為反應性碳鋼，使用後需立即沖洗並擦乾，以防生鏽，且會隨時間形成獨特的包漿。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。
碳鋼刀若長期存放，請上油防鏽。

個人資料：三德刀

三德刀

三德刀，意涵「三用」，是日本廚房的基石，擅長切片、切丁與剁碎。以多功能著稱，刀刃長度通常介於15公分至20公分（6至8英吋），適用於各種烹飪任務。與牛刀相比，三德刀的刀尖較不銳利，獨特的刀型造就其功能性與受歡迎度。其設計在切碎與切片時更易掌控，刀型較為溫和，因此成為家庭主廚的首選。

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鋼材：青二 / 青紙二號
藍鋼2號，亦稱青紙鋼2號，是由日立金屬生產的一款卓越高碳鋼，以白鋼2號為基礎，添加鉻與鎢進行改良。此調整提升了韌性，並形成硬質碳化物分子，顯著增強刃口保持力。雖然鋒利度與白鋼2號相當，但藍鋼2號在保刃方面略優勢。

多用途特性而廣受喜愛，青紙鋼2號以研磨容易及抗崩刃性強著稱，是初學接觸青紙鋼刀的理想選擇。碳含量為1.0–1.2%，洛氏硬度通常可達62–63 HRC，因此成為評估青紙鋼廚刀的基準標準。

製造商：
- 日立特殊鋼，日本
性質：碳鋼

硬度： 61 - 63

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手柄規格
個人資料：八角和柄

材料：
- 黑查卡特
黑查卡特木是一種極具價值的木材，以其深沉濃郁的棕黑色澤、細膩紋理及卓越耐久性著稱。經拋光後能展現出精緻質感，突顯其細緻且優雅的木紋。這種木材常用於高級木工製品，包括奢華家具、裝飾品及高級刀柄。
由黑查卡特木製成的八角和柄具有俐落幾何造型，貼合手型，提升握持感與操作性。黑查卡特木的深色調與天然光澤為刀柄增添一絲高雅與無與倫比的美感，使其不僅是廚刀的實用部件，也是一件藝術品。黑查卡特木的耐用性與穩定性確保刀柄能經受廚房使用的考驗，同時長保美觀。

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初心青鍛青鋼二號黑打三德刀 165mm 灰檀

可用性

詳細規格

初心

個人資料：三德刀

鋼材：青二 / 青紙二號

手柄規格