測量
| 270毫米 | |
| 重量 | 211克 |
| 總長度 | 毫米 |
| 腳尖到腳跟的長度 | 260毫米 |
| 鏟刀根部高度 | 33毫米 |
| 脊椎至腳跟的寬度 | 3.1 毫米 |
| 葉片中部脊寬 | 3.0 毫米 |
| 距尖端約 1 公分處的脊柱寬度 | 0.9 毫米 |
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鋼材：白色 3 單鋼
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硬度：HRC 62
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手柄設計： K&S 三重金屬墊片烏木手柄
中川白鋼（白 3）本燒是本燒系列中較實用的刀具。我們都喜歡一切盡可能具有異國情調的東西：鋼材必須是白 1 或藍 1，而且必須是水本燒。事實上，它不僅很難鍛造和磨礪（因此價格昂貴），而且與白 3 油本燒相比也更加脆弱。本燒的硬度自然比平常的霞本燒要高。例如，一把白 2 本燒比一把白 2 霞本刀硬 1 或 2 HRC。因此，白 3 本燒與白 2 霞本相似，使得白 3 本燒成為一款出色的實用日常刀具。 ============ 傳奇工藝大師白木健一退休後，中川先生作為白木先生近20年的弟子，掌管著白木刃物（現為中川刃物）。事實上，白木先生的許多作品，包括過去5年或更久以前的本燒，都是由中川先生完成的。中川先生也為堺市零售商的一些頂級系列鍛造刀具，如堺菊森、堺實工和其他一些品牌。因此，K&S現在非常高興和榮幸地經銷中川先生的最新作品，主要採用具有寬斜面特徵的銀山鋼，不久的將來還將推出更多形狀和各種鋼材的作品。
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成立於2014年
Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。
