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Hatsukokoro  |  庫存單位: HSK-FXR2-SMSJ240-EB

初心 FAXR2 Migak 筋引 240mm

正常價格 $419.95

庫存狀態

  • St Peters(線上/展示間)
    2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
  • Crows Nest(實體門市)
    107 West St, Crows Nest NSW 2065
詳細規格
產品線 初心 FAXR2 鏡面
刀型 筋引 / 切片刀
刃面類型 雙斜面
重量 154 g | 5.4 oz
刃渡 232 mm | 9 9/64″
刃元高度 34 mm | 1 11/32″
刃元厚度 2.4 mm | 3/32″
刃中厚度 2.3 mm | 3/32″
刃尖1cm厚度 0.8 mm | 1/32″
鋼材 FAXR2 | Powdered | 不鏽鋼
刀身構造 Sanmai - 不鏽鋼夾層
Hardness (HRC) 62 - 63
表面處理 鏡面
刀柄 八角柄黑檀木
產地 The user wants me to translate "Hyogo" to Traditional Chinese for a Taiwanese audience. According to the glossary, Hyogo → 兵庫. This is a Japanese prefecture name, and the glossary provides the standard Chinese characters used in Taiwan. I'll use that translation.兵庫
推薦用途
  • 專業廚師
  • 愛好者
  • 全澳洲境內購買刀具滿 AU$200 即享免運費。
  • 透過 DHL Express 提供全球配送,3 至 5 天送達。


為您介紹初心最新推出的 FAXR2鏡面系列。作為大馬士革版本的姊妹系列,本系列採用拋光三枚合「鏡面」處理,在品質與性能毫不妥協的前提下,提供了更親民的價格選擇。

由富山當地極具聲譽的職人精心打造,該廠商亦與正本及有次等知名品牌合作,FAXR2 鏡面系列堪稱日本製刀工藝的巔峰之作。此系列刀具的芯鋼採用來自不二越的頂尖 FAXR2,這是一種類似於 SG2 與 SRS-13 的粉末鋼。這種先進材質確保了卓越的鋒利度與保刃性,無論是專業廚師還是家庭料理愛好者,都是絕佳選擇。

刀身輪廓遵循經典的堺風格,能靈活應對各種切割技法。就牛刀而言,此設計無論對搖刀法或直切法使用者皆相當合適,在廚房中兼具靈活性與精準度。

更添魅力的是,FAXR2 鏡面系列搭配了經典的八角柄黑檀木手柄。這款傳統手柄不僅提升了刀具的美感,更提供舒適穩固的握感,確保在長時間切削作業中依然輕鬆順手。

初心 FAXR2 鏡面系列完美融合了親民價格、創新設計與精湛工藝。若您想以一把高品質的日本廚刀提升烹飪技藝,這絕對是您的絕佳選擇。

優點 缺點
  • 卓越性能
  • 易於保養
  • 相對不易研磨
保養說明
  1. 請勿切割硬物!日本刀較脆,絕對不可用來剁骨!
  2. 使用後以中性清潔劑清洗,並擦乾;
  3. 請勿使用洗碗機清洗刀具,會損壞木柄;
  4. 請勿將刀具長時間放置於熱源附近;
  5. 鈍刀比利刀更危險!
  6. 建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

初心

The user wants me to translate "Rising star of the industry" into Traditional Chinese for a Taiwanese audience. This is for a hero title on a Japanese kitchen knife store website, specifically for the "Hatsukokoro" brand. The phrase "Rising star of the industry" conveys that this brand is an emerging, promising player in the industry. In Chinese, I need to capture that sense of a brand gaining prominence and recognition. For a Taiwanese audience, I should use natural, appealing language. "Rising star" can be translated as "新星" (new star) or "崛起之星" (rising star). "Industry" would be "業界" or "行業". Considering this is for a hero title on a website, it should be concise and impactful. "業界新星" (industry new star) would be a good, concise translation that captures the meaning well. Alternatively, "業界崛起之星" (rising star of the industry) is more literal but slightly longer. For a hero title, conciseness is key, so "業界新星" seems most appropriate. It's natural, clear, and captures the essence of the original phrase.業界新星

初心作為一個品牌,與日本廚刀產業有著深度的合作。透過與日本各地的職人及製造商攜手合作,他們設計並打造出極為豐富的刀款系列,不僅涵蓋各種價位帶,許多產品線更具備極高的性價比。憑藉其出色的資源整合能力,初心與眾多製刀職人建立了穩固的信賴關係,如今也有越來越多的職人樂意將作品送至尼崎,再由這裡發往世界各地。

“The rapidly expanding new brand in the industry based in Amagasaki, offering great varieties by working close with different makers across entire Japan to the entire globe while innovating in product design and metal fabrication.”

創立 2019 | 令和元年
特色 The user wants me to translate a short text about Hatsukokoro for a Taiwanese audience. The text is: "Unrivalled product availability, exceptional performance at a highly competitive price." This is a marketing description for the brand Hatsukokoro. I need to translate it into Traditional Chinese, keeping the tone natural and appealing to Taiwanese knife enthusiasts. Let me think about the translation: - "Unrivalled product availability" - 無與倫比的產品供應 or 無可匹敵的產品齊全度 - "exceptional performance" - 卓越的性能 - "at a highly competitive price" - 以極具競爭力的價格 I should make it flow naturally in Chinese. Something like: 無可匹敵的產品齊全度、卓越的性能,搭配極具競爭力的價格。 Or perhaps: 產品供應無可比擬,性能卓越,價格極具競爭力。 Let me think about what sounds most natural for Taiwanese readers. The original is a single sentence with three clauses. In Chinese, I could structure it as: 無與倫比的產品供應、卓越的性能,以及極具競爭力的價格。 Or more dynamically: 產品供應無可比擬,性能卓越,價格極具競爭力。 The second option feels more natural and punchy for marketing copy. Let me go with something like that.產品供應無可比擬,性能卓越,價格極具競爭力。
官網 handk.co Instagram @handk_official 了解更多 初心
初心 — The user wants me to translate "Hyogo" to Traditional Chinese for a Taiwanese audience. According to the glossary, Hyogo → 兵庫. This is a Japanese prefecture name, and the glossary provides the standard Chinese characters used in Taiwan. I'll use that translation.兵庫
Profile: 筋引
Profile

筋引

切片刀

筋引(又稱 Sujibiki)是一款獨具特色的日式切片刀,其刀刃比西式廚刀更為纖薄鋒利。修長的刀身專為精緻俐落地薄切肉類蛋白質而設計,也能優雅地切片法式肉凍與鵝肝醬。刀長範圍從 210mm 至 300mm(8.3 至 12 英寸),其中 240mm 與 270mm 因兼具均衡的切割長度與靈活操控性而備受青睞。當用於專屬用途時,筋引具備顯著優勢:相較於牛刀,其更纖薄的刀身在接觸柔軟蛋白質時面積較小,能有效降低切割時的摩擦阻力;這是因為此類食材在向前推切時容易「吸附」刀面所致。此外,筋引整體平直的刀刃輪廓極適合切片作業,若搭配碳鋼芯材,更是分切大塊肉類的頂級利器,偶爾還能充當完美的哈密瓜切刀。
鋼材
FAXR2
類別
不鏽鋼
製程
Powder Metallurgy (PM)
製造商
Nachi-Fujikoshi,日本
硬度
62–63 HRC
Steel

FAXR2

  • Manufacturer
    • Nachi-Fujikoshi,日本
  • Nature 不鏽鋼
  • Hardness62–63 HRC
FAXR2 是一款頂級粉末冶金刀具鋼材,由日本知名製造商不二越精心打造,該廠亦以卓越的 R2 鋼聞名。FAXR2 的硬度高達 HRC 62 至 63,具備細緻的晶粒結構,確保了出色的鋒利度與耐用性。

這款鋼材以其優異的綜合性能著稱,特性類似於備受推崇的 SRS13 鋼。FAXR2 刀刃能磨得極為鋒利,且在大量使用下仍能維持銳利的切削感。此外,它的研磨難度不高,讓保養工作更加輕鬆,也有助於延長刀具壽命。FAXR2 優越的保刃性使其成為專業廚師與刀具愛好者的首選,在各種廚房任務中皆能提供穩定可靠的表現。

選擇 FAXR2,等於投資了一款兼具鋒利度、易研磨性與持久保刃性的刀具鋼材,絕對是打造高品質刀具的頂尖選擇。
Construction: Sanmai - 不鏽鋼夾層
Construction

Sanmai - 不鏽鋼夾層

三枚(Sanmai)是雙刃刀具常見的結構,將兩片較軟的夾層鋼鍛接在較硬芯鋼的兩側。經過熱處理後,較硬但較脆的芯鋼會形成堅硬的刀刃,而較軟的夾層則會支撐芯鋼,以增加刀片的整體強度。

軟質夾層使得研磨過程比本燒或單鋼結構容易得多。如果夾層鋼本身是不鏽鋼,它還能保護碳鋼或半不鏽鋼芯鋼,防止生鏽和變色。

Finish: 鏡面
Finish

鏡面

「Migaki」在日文中意為「拋光」或「磨亮」。在日本廚刀的領域中,「鏡面」處理並非僅指如鏡子般的完美拋光,而是涵蓋了更廣泛的拋光工藝,從半光澤到更為精緻、內斂的光澤皆包含在內,不一定追求高度反光的表面。鏡面處理的主要目的在於提升刀具的功能性與美感,著重於打造平滑的表面以增強抗腐蝕能力並減少切割時的阻力,而非單純追求極致的鏡面效果。

Handle
Handle

八角柄黑檀木

  • Profile 和式八角柄
  • Material
    • 黑檀木

這款刀柄由整塊黑檀木精心雕琢而成,完美詮釋了極簡優雅與實用設計的精髓。其獨特的八角柄造型帶有細膩的錐度變化,不僅握感舒適,更呈現出迷人的幾何輪廓。黑檀木以其深邃濃郁的色澤與優異耐用性著稱,此刀柄從單一木塊精密銑削而成,確保結構渾然一體,充分展現木材天然的紋理之美。表面經過高度拋光處理,呈現亮麗的光澤質感,不僅襯托出黑檀木奢華的深色調性,更為使用者帶來溫潤滑順的觸覺體驗。這項設計體現了極簡主義精神,專注於簡約、品質與實用性。八角柄結合錐度設計,為經典材質注入現代新意,使其成為融合傳統工藝與當代美學的矚目之作。

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