Shiro Kamo | 庫存單位： KAMO_SGDA_PE90

加茂詞朗 SG2/R2 墨流大馬士革小刀 90mm

$212.99 $249.95

含稅結帳時計算運費。

St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065
Pickup only

詳細規格

產品線	加茂白雲 SG2 大馬士革
刀型	小刀 / 蔬果刀 / 多用途刀、削皮刀
刃面類型	Double Bevel
重量	60 g 2.12 oz
刃長	91 mm .3.58 inch
刃高	29 mm .1.14 inch
刀背厚度（根部）	2.1 mm 0.08 inch
刀背厚度（中段）	1.5 mm 0.06 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	0.9 mm 0.04 inch
鋼材	SG2鋼 / SG2粉末HSS鋼 / R2鋼 \| 粉末鋼不鏽鋼
刀身構造	三枚 - 不鏽鋼大馬士革夾心
硬度 (HRC)	62 - 64
表面處理	蝕刻
刀柄	八角柚木黑色口輪
產地	越前
推薦用途	專業廚師刀愛好

澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

墨流 SG2 系列是來自武生刀具村的加茂詞朗大師最受歡迎的系列之一，而這款帶有墨流雕花的版本目前已停產。刀身極為纖薄，SG2 鋼芯帶來出色的切割體驗，蝕刻表面處理與墨流紋理的大馬士革包鋼形成強烈對比。搭配岩刃社的八角柄，這把精美的刀具提供卓越的切割性能。SG2 鋼芯更確保刀刃持久銳利且易於維護。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

加茂詞朗

加茂詞朗（Shiro Kamo）是加茂藤刃物（Kamotou Hamono）的第二代刀匠，專精於鍛造工藝。他保留少數幾款設計，但每一款都經過近乎完美的調校。加茂的刀以寬闊的刀身輪廓與極薄的刀刃角度著稱，高硬度的SG2鋼與級青鋼，成為切割硬、緻密蔬菜時最出色的刀之一。

值得一提的是，加茂同時鍛造不鏽鋼與碳鋼。儘管SG2鋼在鍛造溫度下極難變形，但他似乎能輕鬆地將鋼材塑造成理想的形狀。他對鍛造與研磨的深刻理解與豐富經驗，使他的刀擁有極致拋的設計，在握持感、輕盈度與切削順暢性方面表現卓越。

個人資料：小刀 / 蔬果刀

多用途刀、削皮刀

<p>小刀（Petty）是一款較小的日本多用途刀，是進行剝皮、修整以及切片水果和蔬菜等精細工作的理想工具。其刀刃長度介於 120mm 至 180mm（4.7 至 7 英寸）之間，特別擅長處理去蝦線或切割裝飾食材等細節工作。與西式削皮刀相比，小刀的刀身略長且更纖細，這提升了它在複雜任務中的功能性，使其成為任何廚房工具組中不可或缺的寶物。</p>

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鋼材： SG2鋼 / SG2粉末HSS鋼 / R2鋼
SG2（又稱Super Gold 2或R2鋼）是由武生特殊鋼（Takefu Special Steel）生產的高階粉末工具鋼，以其優異的保持性、耐磨性以及可達64 HRC的高硬度而聞名。它與神戶製鋼所（Kobelco Steel）的R2鋼相同，在高端刀具製作中備受推崇，因其銳利的刃口與耐用性而著稱。粉末冶金工藝確保了碳化物的均勻分佈，提升了韌性並降低崩刃風險。SG2/R2是追求頂級性能與持久耐用性的刀具愛好者的理想選擇。

製造商：
- Takefu Special Steel, 日本
性質：不鏽鋼

硬度： 62 - 64

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手柄規格
個人資料：八角和柄

材料：
- 柚木
- 黑水牛角
柚木以耐用與豐富紋理著稱，為烹飪時的精準操作提供堅固且舒適的握感。搭配流線型黑牛角口環，手柄呈現鮮明對比，為整體設計增添一抹精緻感。
手柄採用八角形設計，具備人體工學優勢，能從多角度提供穩固且舒適的握持感。自底部至頂部的收腰造型，帶來平衡手感與最佳控制力，讓切片、剁碎或切丁時操作更為流暢自如。

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加茂詞朗 SG2/R2 墨流大馬士革小刀 90mm

可用性

詳細規格

加茂詞朗

個人資料：小刀 / 蔬果刀

鋼材： SG2鋼 / SG2粉末HSS鋼 / R2鋼

手柄規格