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尺寸規格
| 225 mm | 255 mm | |
| 重量 | 168 g | 203 g |
| 刀刃長度（刀尖至刀跟） | 211 mm | 242 mm |
| 刀跟高度 | 48 mm | 49 mm |
| 刀背厚度（刀跟上方） | 2.3 mm | 2.5 mm |
| 刀背厚度（刀身中段） | 2.0 mm | 2.4 mm |
| 刀背厚度（距刀尖約 1 cm 處） | 0.7 mm | 0.8 mm |
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鋼材：青鋼二號，軟鐵夾鋼
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硬度：HRC 62-63
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手柄設計：K&S 八角柄柚木柄
初心 by 中川。這款青鋼二號霞系列完美呈現了經典堺市寬刃角刀具的特色，刃口後方極薄，且熱處理極為出色。
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在傳奇職人白木健一退休後，作為白木先生弟子近 20 年的中川先生，接手領導白木打刃物（現為中川打刃物）。事實上，過去五年多來白木先生的許多作品，包含本燒在內，皆出自中川先生之手。中川先生也為多家堺市頂級經銷商鍛造刀具，包括 Sakai Kikumori、堺 實光等品牌。在成功引進中川先生廣受好評的寬刃角銀三鋼系列之後，我們現在很榮幸能推出他的專業級單面刃系列——Blue1 yaganiba，其刀背與指槽均經過精美的精修處理。
UNCERTAIN: K&S, Sakai Kikumori, Blue1 yaganiba付款與安全
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成立於 2014 年
Knives and Stones 岩刃社是雪梨首屈一指的日本廚刀專門店。我們直接從日本頂尖製造商引進最優質的日本手工鍛造及高端廚刀。
