Sumi（墨，墨色）青鋼二號黑打是來自土佐地區碳鋼黑打刀家族中的另一員，與Kurogane、Kokugei和Shikkoku等系列擁有許多相似特點。這些刀刃皆為手工鍛造，呈現出古樸風的未拋外觀，但切削性能卻毫不遜色。
Sumi與系列不同的一點在於稍有差異的鍛造工法：此系列刀擁有較厚的刀頸，並帶有明顯的鍛造漸薄設計（distal taper），讓刀身在捏握處穩重感，這種平衡感正是我個人最喜愛之處。
Sumi系列整體表現與同類型刀相似，相對強勁的凸面磨刃青鋼二號碳鋼所帶來的銳利刀刃，使這把刀極佳的食物穿透力與食材釋放效果；因刀刃後方的刃厚略高，會產生一點點楔感。
對於Sumi類似刀，我給予相同的評價：這是一把非常適合「第二把刀」的選擇。當你已擁有一把優秀的萬用刀後，想嘗試手工感的碳鋼刀時，Sumi便是理想之選。低廉價格與優異性能，讓粗糙表面等缺點可以被輕易忽略。
