這款刀是初心推出的另一款入門級白二鋼產品，採用簡約的設計，結合霞磨斜面和磨光平面的處理，呈現出經典且優雅的外觀。
這個系列的價格較低，可以與其他黑打處理的刀具媲美，但其性能與做工依然相當不錯。拋光處理（Migaki）的表面看起來相當均勻，刀刃的分界線也清晰分明。不過需要特別說明的是，刀根和刀背並未經過拋光，使用時會有些刮手，刀刃上也有明顯的磨痕，因此我們以優惠價格販售，以反映這些情況。
表現讓我有點驚喜。這系列的刀片切割效果和同價位的其他產品一樣好，而且你還能享受到白二鋼容易研磨、能打磨出薄刃的特性。我認為這主要歸功於開刃工藝，這些刀的食材脫離效果相當不錯，常常在切完馬鈴薯片的時候，頂部會自動從刀身脫落。
這個系列為入門級碳鋼刀具樹立了一個良好的基準。如果你能接受生鏽和變色，或是想在入手 Masamoto KS 之前，先了解碳鋼刀的優點與保養方式，初心為你提供了這個系列，讓你可以先嘗試看看。
