片岡濱野是位於新潟燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵製品聞名，許多高端不鏽鋼鍋具皆出自此地。雖然「燕」這個地名可能不太熟悉，但它與另一個著名的手工刀具中心三條市相鄰，兩地共用一個子彈列車站，名為「燕三條站」，交通十分便利。

你可能對關市較為熟悉，該市是大量量產廚刀品牌如旬（Shun）、Yaxell、美濃野（Misono）、正廣（Masahiro）等的主要產地（甚至雙立人也在此設有工廠）。燕市在這方面與關市相似，擁有幾家量產刀具製造商，著名的如 Global。

片岡濱野過去為日本多個頂級品牌代工，包括堺孝行與堺 實光。近年來，他們轉而專注於打造自有品牌。其業界品牌 Berito 在日本廚師間相當受歡迎。面向消費者市場，他們以「玉鋼」品牌行銷，象徵卓越鋒利與純粹性能。我非常喜歡玉鋼刀具，因為它們在設計與特色上與市面上許多外觀雷同的消費級刀具相比，具有獨特之處：